[Chế biến] – Chè đậu tuyết sầu riêng

Món chè đậu tuyết sầu riêng không khó làm, bạn chỉ hơi mất thời gian cho việc làm sữa đậu nành thôi.

Thành phần:

Đậu tuyếtSầu riêngSữa dừaĐá bào

Nguyên liệu làm đậu tuyết:

120gr hạt đậu nành1,7l nước60g gelatine bột

Cách làm:

- Ngâm đậu nành trong 1 âu nước. Ngâm ít nhất 4 tiếng (trong mùa hè) hoặc ít nhất 6 tiếng (trong mùa đông). Đãi sạch vỏ.

- Ngâm gelatine vào 200ml nước lạnh cho nở.

- Xay đậu nành rồi lọc lấy nước, sau đó cho lên nồi nấu.

- Khi nấu gần xong, cho bát gelatine vào nồi khác hấp cách thủy cho tan chảy hoàn toàn.

- Nước đậu (sữa đậu nành) sau khi nấu xong, nhanh tay đổ bát gelatine vào, khuấy cho hòa quyện.

- Chia sữa vào các bát nhỏ, chờ nguội bớt rồi cho tủ lạnh ít nhất 5 tiếng.

Cách làm nước chan sữa dừa:

- Trộn 500ml sữa tươi nguyên kem không đường với 200ml nước cốt dừa và sữa đặc (nêm từ từ sữa đặc cho đến khi có độ ngọt như ý).

- Chú ý nêm ngọt hơn bình thường vì mình còn cho đá bào nữa nhé.

Trình bày: Lấy dao lách quanh thành bát đậu nành đã đông thành thạch, nhanh tay nhúng đáy bát vào tô nước sôi rồi úp ngược ra bát/đĩa sâu lòng. Cắt sầu riêng tươi xếp lên trên. Chan nước sữa dừa. Thêm đá bào. Dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Deponline