[Chế biến] – Chè đậu ngự và chè bạch quả

Chỉ cần bớt chút thời gian vào bếp, bạn sẽ có món chè thơm ngon, thanh mát với nguyên liệu là những quả đậu ngự, bạch quả, đường, muối…

Chè đậu ngự

Nguyên liệu:

Đậu ngự tươi 500 g

Đường phèn 300 g

Muối một ít

Chè đậu ngự thanh mát. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Đậu ngự ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó lột vỏ. Lấy phần đậu đã lột nấu với một chút muối, thấy nước sôi chắt bỏ nước rồi cho nước vào nấu đậu lại lần thứ hai.

Khi đợi đậu mềm, dùng đường phèn cho vào 200 ml nước nấu sôi, hớt bọt thật kỹ. Khi đậu mềm, cho nước đường đã nấu vào, tiếp tục nấu liu riu đậu thêm 10 phút là được. Chè đậu ngự ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Chè bạch quả nước dừa

Nguyên liệu:

Bạch quả 300 g

Dừa nạo 300 g

Đường phèn 150 g

Gừng 1 nhánh

Muối một ít

Chè bạch quả bắt mắt. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Bạch quả lột vỏ nấu với một chút muối, thấy nước sôi chắt bỏ nước rồi cho nước vào nấu lại lần thứ hai. Sau đó cho đường vào rim cho thấm.

Gừng xắt tăm, dừa vắt lấy nước cốt, cho gừng vào bạch quả, cuối cùng cho nước cốt dừa vào.

Lưu ý:

Vì bạch quả có vị đắng, nếu có thời gian trước khi nấu có thể ngâm khoảng 2-3 giờ, như vậy khi nấu bạch quả mau mềm và không còn vị đắng.

Bài và ảnh Ngọc Tú

Theo VNE