[Chế biến] – Chè bột lọc bọc dừa

Thùy Dương13:46 25/06/2013

Món chè bột lọc bọc dừa ăn thơm, sần sật rất thú vị. Bạn có thể làm nó vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi đấy.

Nguyên liệu: cho 6 bát

300g bột năng (nếu có bột lọc tươi là tốt nhất).200ml nước; 1/2 thìa cà phê muối60g cùi dừa để thái làm nhânNước sôi già (có thế cần dùng đến)1l nước; 20g cùi dừa nạo150g đường; 3 nhánh lá nếp

Cách làm:

- Cùi dừa thái hạt lựu.

- Trong một cái nồi nhỏ, cho 1/2 lượng bột năng, 1/4 thìa cà phê muối vào cùng 200ml nước, quậy cho tan. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Dùng thìa gỗ quậy liên tục đến khi bột ở dạng nửa sống nửa chín.

Video đang HOT

- Vét bột ra mâm, nhào cùng với số bột khô còn lại thành hỗn hợp dẻo mịn. Nếu thấy bột quá khô, thêm từ từ nước sôi già vào tiếp tục nhào đến khi bột không dính tay.

- Ngắt từng miếng bột nhỏ, đặt viên dừa vào giữa, vê tròn.

- Bắc nồi lên bếp, cho 1l nước vào đun sôi cùng đường, 1/4 thìa cà phê muối, lá nếp, dừa nạo. Thả viên bột bọc dừa vào nồi, giữ bếp lửa to, luộc đến khi thấy viên bột nổi hết lên, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

- Để nguội, khi ăn thêm đá bào.

Bạn cũng có thể thay đổi một chút ở nhân để làm món chè bột lọc bọc thịt quay thơm ngậy nữa nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Deponline

[Chế biến] - Chè bột lọc bọc mứt hoa hồng

Có dịp trở về Đà Lạt nếm món mứt hoa hồng giòn dai, ngọt nhẹ, lại chua thanh, rất phù hợp dùng làm nhân cho món chè bột lọc, đồng thời hãy thử biến tấy một chút khi dùng kết hợp với atiso.
1. Nguyên liệu
- Bột lọc (bột năng): 150g
- Đường vàng: 100g
- Mứt hoa hồng: 50g
- Trà atiso túi lọc: 1gói
- Một vài quả sơ ri trang trí

2. Cách làm
Bước 1
Khâu quan trọng nhất của món ăn này nằm ở công đoạn nhào bột, bột đổ vào tô, dùng đũa chia làm hai phần, đun nước thật sôi đổ ướt 1 phần bột sau đó dùng đũa đảo trộn đều hai phần bột lại, chờ nguội một chút nhồi đều tay đến khi bột mịn dai màu trắng sữa là đạt yêu cầu.

Bước 2
Tiếp đến, vắt bột thành từng viên tròn nhỏ, mứt hoa hồng xé sợi nhỏ, cán dẹt bột cho mứt hoa hồng vào, lưu ý đừng dùng lượng bột nhiều quá sẽ khiến viên chè bị cứng ăn không ngon đồng thời làm mất đi vị ngon giòn của mứt hoa hồng.

Bước 3
Nấu một nồi nước sôi, thả từng viên bột đã nặn bọc nhân vào luộc đến khi nhìn viên bột có một lớp màng trong bên ngoài nổi lơ lửng trong nước thì vớt ra rửa qua với nước lạnh có thêm vài viên đá nhỏ, đến khi bột đã nguội vớt ra để ráo.

Bước 4
Cho một lượng nước khoảng 0,5l, một gói trà atiso túi lọc với lượng đường phía trên, vừa nấu vừa đảo cho tan đều, sau đó cho từng viên bột đã chuẩn bị bên trên vào, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút là có thể ăn được.
Giờ thì thưởng thức thôi, múc vài viên chè bột lọc hoa hồng ra dĩa, chan nhẹ nước đường trong nồi lên, rắc một ít sợi mứt hoa hồng lên phía trên, đặt thêm vài quả sơ ri chín mọng trang trí vậy là bạn đã có món chè độc đáo từ chuyến du lịch Đà Lạt.

Theo MonngonVietNam

[Chế biến] - Chè nhãn Với cách nấu này, bạn có món chè ngọt thanh với hương thơm từ nhãn khô, kỳ tử và táo tàu, hòa quyện với vị giòn dai của nấm tuyết tạo nên nét thú vị riêng. Nguyên liệu : 10g nấm tuyết15 trái nhãn khô3g hạt kỳ tử; 15 trái táo Tàu20g đường phèn Cách làm: Rửa sạch nấm tuyết rồi ngâm với...