[Chế biến] – Chè bột báng Malaysia
Chè bột báng ở Việt Nam đã quá quen thuộc, bạn hãy thử làm món này theo phong cáchMalaysia với một chút biến tấu thú vị.
![[Chế biến] - Chè bột báng Malaysia - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/29/che-bien-che-bot-bang-malaysia-7cdf86.jpg)
Nguyên liệu:
- 200 gr bột báng
- 200 gr đường thốt nốt, cắt nhỏ
- 250 gr nước cốt dừa
- 3 lá dứa
- 700 ml nước
- 3 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Cho bột báng và nước vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi bột báng chuyển màu đục (khoảng 15 phút). Khuấy đều để bột không vón cục.
- Đổ bột báng vào rây, xả nước sôi để nguội.
- Múc bột vào từng chén, cho vào tủ lạnh.
Video đang HOT
- Cho nước dừa, mít, lá dứa và muối vào chảo. Đun lửa nhỏ tới khi sủi tăm, khuấy đều và để nguội.
- Cho 3 muỗng canh nước vào một nồi khác, thêm đường vào, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy (khoảng 5 phút).
- Cho mít và nước dừa, nước đường vừa ăn lên từng chén bột báng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng
Chè trôi nước được làm bằng hạt bột báng nhỏ dai dai, sừng sực, bọc bên trong là viên đỗ xanh bùi bùi, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và lá nếp.
Nguyên liệu:
- 200g bột báng màu xanh hoặc màu trắng (trân châu hạt nhỏ)
- 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ - Muối, đường, hành khô
- 2 thìa canh bột năng - 1 thìa canh bột gạo khô
- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng
- Phần nước đường: 1 bó lá nếp (lá dứa), đường nâu hoặc đường cát trắng, gừng
- Vừng rang thơm.
Cách làm:
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-ebfc10.jpg)
Bước 1: - Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ, tiếp theo hấp chín đậu, giã mịn hoặc có thể cho vào máy xay thức ăn, xay đậu thật mịn.
- Đun nóng 1 thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho đỗ xanh vào xào, thêm vào khoảng 2 thìa canh đường cát trắng, một ít muối, xào khoảng từ 10 đến 15 phút đến khi đỗ xanh khô, liều lượng đường tùy theo bạn điều chỉnh ăn ngọt nhiều hay ít.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-3e4533.jpg)
Bước 2: - Để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-e8ab25.jpg)
Bước 3: - Bột báng cho ra âu sạch, châm từ từ nước sôi nóng vào âu.
Lưu ý là bạn không châm nhiều nước sôi nóng, sẽ làm bột bị ướt. Chỉ châm vừa đủ đề lượng nước rút vừa đủ vào bột báng.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-fbbc62.jpg)
Bước 4: - Dùng thìa gỗ lớn chần vài lần để hỗn hợp nước sôi quyện đều với bột báng, hỗn hợp lúc này sẽ rất ướt, bạn thêm bột năng và bột gạo vào, trộn đều để bột báng khi nấu sẽ dẻo và kết dính hơn.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-0c7632.jpg)
Bước 5: - Tay đeo găng nylon, ngắt bột báng thành từng viên nhỏ vừa đủ để bao quanh viên nhân đỗ xanh.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-698556.jpg)
Bước 6: - Ấn dẹp ra, cho viên đỗ xanh vào giữa dùng tay vo kín viên nhân.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-650865.jpg)
Bước 7: - Đun nóng nồi nước sôi, thả từng viên bột báng đã bọc nhân vào, đun sôi lửa nhỏ tầm 5 đến 8 phút, vớt ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-33166a.jpg)
Bước 8: - Lá nếp rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, thái sợi. - Cho lá nếp, gừng vào nồi, thêm vào khoảng 700ml nước lạnh và đường nâu hay đường cát trắng, đun sôi. Liều lượng nước đường bạn có thể điều chỉnh tùy theo bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-4f198d.jpg)
Bước 9: - Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
- Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
- Vừng rang thơm, giã thô.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-cc60f7.jpg)
Bước 10: - Tiếp theo cho bột báng đã bọc nhân ở bước 7 vào nồi nước đường ở bước 8, đun lửa nhỏ để bột báng thấm đường, đun từ 20 đến 30 phút đến khi những viên bột báng nổi trong, nêm nếm lại khẩu vị của bạn. - Tắt bếp, múc chè ra bát nhỏ, bên trên thêm nước cốt dừa và vừng rang thơm.
![[Chế biến] - Chè trôi nước bột báng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/10/che-bien-che-troi-nuoc-bot-bang-dd8669.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
Dạo qua các quán chè ngoại có tiếng Hà Nội Dân sành ăn không thể bỏ qua những món chè ngoại thịnh hành hiện nay như chè Thái, Singapore... Chè Thái Lan phố Kim Mã Chè Thái Lan chắc hẳn là loại chè ngoại phổ biến nhất. Tiệm nổi tiếng thì có quán chè phố Đội Cấn hay trong chợ Nam Đồng. Tuy nhiên, nhiều khách sành ăn cho rằng, nơi "ra dáng"...