[Chế biến] – Cháo sườn
Bát cháo sườn nóng hổi, thơm nhẹ mùi hạt tiêu xay sẽ là món ăn sáng tuyệt vời trong tiết trời cuối đông lạnh giá này.
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-64a46f.jpg)
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-f96583.jpg)
Để làm cháo sườn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
400g sườn thăn
300g bột gạo tẻ
Quẩy chiên giòn ![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-0a3415.jpg)
Bột gạo tẻ đem ngâm với khoảng 400ml nước, bạn cần đổ từ từ nước vào bột để tránh bột bị vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Ngâm bột gạo trong khảng 30 phút.
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-71f870.jpg)
Trong lúc ngâm bột gạo, bạn luộc qua sườn. Khi sườn vừa bắt đầu sôi thì đổ ra rổ, xả sạch dưới vòi nước mạnh.
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-2656f9.jpg)
Cho sườn vào nồi, cho hạt nêm và gia vị vào, đảo đều rồi thêm nước ninh nhừ, để tiết kiệm thời giạn bạn có thể cho vào nồi áp suất cho nhanh.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-61e948.jpg)
Sau khi sườn nhừ, bạn từ từ đổ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-2f4d63.jpg)
Đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi chừng 10 – 15 phút để bột gạo có thời gian nở.
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-49e53d.jpg)
Sau đó đun sôi trở lại, nếm lại xem cháo đã vừa miệng chưa. Nếu bạn thích dậy mùi có thể thêm 1 chút nước mắm cũng được. Sau đó múc cháo sườn ra bát, thêm quẩy cắt nhỏ lên trên và rắc chút hạt tiêu xay nếu muốn.
Cháo sườn là món ăn sáng rất phù hợp trong tiết trời mùa đông lạnh giá. Nguyên liệu nấu cháo cũng vô cùng đơn giản. Nếu không có nhiều thời gian bạn chỉ việc nấu sẵn vào buổi tối hôm trước và sáng hôm sau hâm nóng lại là được. Cháo sườn phù hợp với cả người già lẫn trẻ nhỏ nên nó sẽ là món ăn sáng thích hợp cho cả gia đình. Bắt đầu ngày mới, cả nhà cùng quây quần bên bàn ăn với tô chào nóng hổi ăn kèm những miếng quẩy giòn, tan trong miệng thì còn gì tuyệt hơn!
![[Chế biến] - Cháo sườn - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/19/che-bien-chao-suon-2-64a8dc.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
CHÁO SƯỜN TÔ HIẾN THÀNH
Khác với cháo sườn truyền thống, cháo sườn sụn để nguyên miếng nhằm giữ vị ngọt của thịt, Thêm cái sần sật của sụn, ai cũng phải mê.
Thời gian gần đây, các bạn trẻ và dân văn phòng ở Hà Nội đã khá quen thuộc với quán cháo sườn sụn ở phố Tô Hiến Thành với phong cách trẻ trung "xì tin". Gần đây, bác chủ quán đã cho mở thêm cửa hàng với diện tích rộng hơn ở ngay cạnh để chiều lòng được nhiều đối tượng khách tới ăn hơn. Trước đây, quán khá nhỏ hẹp, chủ yếu khách phải ngồi ngoài vỉa hè nên nhiều người e ngại khi muốn rủ thêm đồng nghiệp đi ăn trưa hay tụ tập bạn bè sau giờ tan sở.
Thực đơn vẫn giữ nguyên với nhiều món cháo Hong Kong ngon miệng là cháo sụn gà nấm, cháo sụn heo nấm, cháo sườn sụn nấm thịt... với giá từ 30.000 đồng nhưng bổ sung nhiều món ăn người lớn hơn như cơm văn phòng kiểu Hong Kong hay các món lẩu cho những ngày mùa đông.
Cháo sườn sụn nấm thịt bày biện đẹp mắt.
Tuy nhiên, khách vào quán ở bất cứ độ t.uổi nào cũng phải gọi bằng được một bát cháo sườn sụn lạ miệng, thơm nức và ấm lòng trong thời tiết giá lạnh. Từng miếng sườn sụn được ninh đủ độ, giòn sần sật mà không bị cứng, khi ăn tạo cảm giác rất lạ lẫm và thích thú.
Khác với cháo sườn truyền thống là phần thịt ở dẻ sườn được băm nhỏ rồi nấu chung, cháo sườn sụn để nguyên cả miếng thái mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa cảm nhận được rõ rệt vị ngọt của thịt. Nếu gọi một bán sườn sụn nấm thịt thì ngoài sụn, bạnsẽ được thưởng thức thêm thịt băm nhỏ với mộc nhĩ và nấm giống như ăn nhân bánh giò khiến cho bát cháo thêm vị đậm đà, dễ ăn.
Sườn sụn, linh hồn của bát cháo.
Ngoài ra, bát cháo còn có thêm trứng cút được bày biện đẹp mắt. Cháo cũng được xay mịn màng nên gia đình có trẻ nhỏ cũng có thể mang các bé theo mà không phải đắn đo về món ăn có hợp khẩu vị các bé hay không.
Đi kèm cùng bát cháo sườn bao giờ là những chiếc quẩy dẻo mềm mà không bị ỉu. Quẩy của quán được chọn lọc rất kỹ bởi lẽ, quẩy ngon cũng sẽ là điểm níu được chân khách tới quán thường xuyên.
Giá cả khá hợp lý, suất ăn no căng này, dành cho 2 người chỉ với giá khoảng 100.000 đồng.
Ngoài những món cháo thì quán mới bổ sung thêm nhiều món ăn mặn để dùng cùng cơm hay lẩu ếch hoặc nướng với giá không quá đắt, lẩu khoảng 350.000 đồng, nướng khoảng 300.000 đồng một người. Một suất cơm văn phòng đầy đủ có giá từ 50.000 đồng như cơm xá xíu, cơm vịt hay cơm dứa cũng khá ngon miệng và no bụng.
Những chiếc quẩy dẻo mềm, thơm ngậy mà không bị ỉu.
Thịt băm nhỏ với nấm và mộc nhĩ.
Rau tươi ngon trong cơm vịt xá xíu.
Thịt vịt được tẩm ướp gia vị rất hấp dẫn.
Các món chè tráng miệng hấp dẫn.
Không gian quán rộng rãi, phù hợp với tiệc liên hoan nhỏ cuối năm.
Nhân viên quán khá thân thiện, giá cả hợp lý nên được rất nhiều chị em văn phòng khu Vincom, Bà Triệu, Phố Huế ưa chuộng. Quán ở địa chỉ 90 Tô Hiến Thành, Hà Nội.
Theo ATBM
[Chế biến] - Cháo gà Bát cháo gà nóng hổi, thơm nức mùi gạo, vị ngọt mềm từ thịt gà thêm vị cay nồng từ hành, gừng và tiêu ăn trong những ngày Tết se lạnh thì quá tuyệt. Nguyên liệu: - 250g gạo nếp - 500-700ml nước dùng gà - 50g gừng - 50g hành lá - 200-250g thịt gà - Muối, dầu mè, tiêu, hạt nêm...
