[Chế biến] – Cháo rươi đỗ xanh

Bát cháo thơm, lạ miệng sẽ là món ăn bổ sung nhiều dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình những ngày chớm đông.

Nguyên liệu:

- 3 nắm to gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 nắm đỗ xanh đã vỡ
- 100g rươi tươi
- 50g nạc vai dắt mỡ
- 2 củ hành khô
- 15g bột đậu xanh không đường, nước mắm ngon
- Bột ngọt vừa đủ
- 1,5 lít nước xương hầm với sả
- Hành hoa, thì là
- 2 chiếc vỏ quýt tươi
- 1 ít dầu ăn, 1 ít tiêu

Cách làm

- Bước 1: Gạo nếp tẻ vo sạch, đỗ xanh ngâm với nước ấm nửa giờ, đãi sạch vỏ, cho gạo, đỗ vào chiếc xoong dày, ninh nhừ với nước xuơng hầm sả. Khi cháo sánh, nêm vào chút mắm, bôt ngọt, bột đậu xanh hòa tan với chút nước, cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

- Bước 2: Rươi rửa sạch nhẹ nhàng với nước lạnh, chuẩn bị một ấm nước nóng đổ đều lên mớ rươi để làm sạch lông, xóc nhẹ, để ráo nước.

- Bước 3: Thịt nạc vai rửa sạch, thấm khô, băm nhuyễn. Vỏ quýt tươi thái chỉ, sao khô

- Bước 4: Hành khô băm nhuyễn, phi thơm với chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín tới, thêm rươi, vỏ quýt xào khô, thật nhẹ tay để rươi khỏi vỡ nát, nêm mắm, bột ngọt vừa ăn.

Múc cháo nóng ra bát, xúc rươi xào thịt lên trên mặt, rắc hành hoa, thì là thái nhỏ và tiêu xay khi ăn đảo đều. Vậy là bạn đã có món cháo nóng hổi rất sánh, thơm lừng vị rươi xào, bột đậu, vỏ quýt và thì là.

Theo Bếp Gia Đình