[Chế biến]-Cháo hàu

Thùy Dương18:31 08/12/2011

Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao với vị ngọt đậm đà tự nhiên nên món cháo này không cần dùng đến nước xương mà vẫn ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

- 2kg hàu sữa
- 200g gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 5 củ hành khô
- Rau cải
- Gia vị, nước mắm

Cách làm:

Hàu cọ sạch vỏ, cho hàu vào lò vi sóng quay trong vòng 2-3 phút để hàu hé miệng.

Lách mũi dao vào miệng hàu.

Khẽ nghiêng dao để tách đôi vỏ hàu.

Video đang HOT

Tách riêng thịt hàu, phần nước hàu các bạn giữ lại nhé; nước này rất ngọt đấy.

Lấy 1 bát nước sạch, rửa phần viền đen của hàu.

Gạo vo sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần gạo. Dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho nhanh nhừ. Bạn chỉ cần bật chế độ Cook đến khi nước sôi khoảng 10 phút rồi rút điện, om trong vòng 20 phút sau đó bật lại chế độ Cook 1 lần nữa là cháo nhừ. Lúc này bạn trút phần nước hàu vào cháo, đun cháo cho sôi lại rồi nêm gia vị vừa miệng.

Hành khô thái mỏng.

Cho hành vào chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi vàng.

Vớt hành phi để riêng, chỉ để lại trong chảo một chút dùng để xào hàu cho thơm.

Trút hàu vào xào với lửa to và nhiều dầu ăn.

Thêm 1 thìa canh nước mắm cho hàu ngấm đều.

Đến khi hàu chín thì trút ra đĩa, để riêng.

Khi ăn bạn múc cháo ra bát, cho hàu kèm nước xào hàu lên trên, thêm rau cải thái nhỏ và hành phi vào, dùng nóng. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu muốn ăn cay.

Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao với vị ngọt đậm đà tự nhiên nên món cháo này không cần dùng đến nước xương mà vẫn ngon.

Theo PNO

Gió mùa nấu bát thịt đông

Khi miền Bắc đón những đợt gió mùa đầu tiên cũng là lúc nhà nhà háo hức rục rịch đón Tết. Trong không khí rộn rã đó, nồi thịt đông cầu kỳ chứa đựng tâm huyết của các bà nội trợ đã làm nên nét đặc trưng của mùa đông xứ này.

Ảnh:my.opera.com

Nếu trước đây thịt đông là món ăn bình dân, dùng ăn dần cùng cơm trắng, quả cà trong bữa cơm đạm bạc của người lao động thì không biết từ bao giờ, nó lại trở thành món ăn mùa đông quen thuộc của người miền Bắc nói chung và đặc biệt là người dân Hà thành nói riêng. Sống ở Hà Nội ai cũng nhận thấy, mùa đông là mùa ẩm thực đa dạng nhất. Với vô vàn món ăn nóng hổi, mới nghe tên thôi cũng đủ ấm lòng nào ngô, khoai, sắn nướng, bánh cuốn nóng, hạt dẻ nóng, xôi nóng... Ấy vậy mà, với bao món ăn hấp dẫn đó, nhưng thiếu bát thịt đông nguội lạnh thì lại chưa phải là mùa đông. Càng thiêng liêng hơn, thịt đông còn là món ăn không thể thiếu trong ba ngày Tết của người dân miền Bắc, từ các gia đình khá giả đến những nhà bần hàn.

Ảnh:vietbao.vn

Thịt đông thực chất là món thịt lợn nấu nhừ để nguội thành đông. Gọi đó là món ăn cầu kỳ cũng đúng mà nói là món ăn đơn giản cũng chẳng sai. Đơn giản là ở chỗ nguyên liệu chính chỉ bao gồm thịt lợn, mục nhĩ, nhưng cũng cầu kỳ không kém bởi để có được nồi thịt đông thành phẩm, các bà nội trợ phải rất kỳ công từ chọn thịt, sơ chế bì lợn, ninh nhừ hớt bọt liên tục cho đến khi từng miếng thịt mềm nhũn, múc ra bát chờ thịt đông. Kỹ thuật làm thịt đông cũng không có phức tạp và hầu hết người Bắc ai cũng biết. Tuy nhiên, bà nội trợ đảm đang phải là người biết cân bằng giữa lượng thịt và bì, số lượng bì lợn vừa đủ để không cần tủ lạnh mà bát thịt vẫn đông sặn, song khi ăn không bị cứng và lượng thịt nạc cần thiết để khiến bát thịt không bị bở tơi khi xắt thành từng miếng...

Ảnh:sgtt.com.vn

Thịt đông dễ dàng bảo quản, chẳng cần đến tủ lạnh hay kỹ thuật nào hiện đại, nồi thịt có thể để đến chục ngày mà hương vị vẫn thơm ngon, từng miếng xắt ra vẫn keo dính.... ăn kèm với thịt đông đơn giản chỉ cần bát cơm trắng nóng hổi, gắp dưa, quả cà. Chính bởi vậy, song hành với nồi thịt đông người dân miền Bắc không quên chuẩn bị luôn vại dưa cà vừa để ăn dần trong ngày đông cũng là thêm hương vị trọn vẹn cho món ăn quen thuộc. Trong ba ngày Tết món thịt đông càng trở nên hấp dẫn bởi không quá béo, ăn kèm dưa cà vừa nhẹ nhàng lại rất đưa cơm. Phải chăng vì thế mà ngay đến người Tràng An nổi tiếng sành ăn cũng thích thú và không thể cưỡng lại trước món ăn độc đáo này?

Ảnh:vietkieu.biz

Mỗi vùng đất đều có những đặc sản riêng, mang nét đặc trưng văn hóa của con người nơi đó. Vượt qua mọi ranh giới về địa lý và văn hóa, thịt đông lại trở thành món ăn chung mang nét riêng của toàn miền Bắc. Cao hơn thế, đó còn là món ăn truyền thống gắn liền với Tết cổ truyền dân tộc, là nỗi nhớ của người con Việt mỗi Tết xa quê...

Ảnh:afamily.vn

Theo PNO

Cách nấu món thịt đông ngon Thịt đông xưa nay vẫn là món ăn quen thuộc, đặc trưng của miền Bắc trong những ngày mùa đông. Thịt đông phải ăn nguội, lạnh, ăn với cơm nóng mới ngon và sẽ có cảm giác man mát ở đầu lưỡi. Công đoạn chế biến món ăn ngon này cũng tương đối phức tạp, cầu kỳ. Nguyên liệu gồm thịt giò heo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt đông

Xem thêm Share

Xem nhiều

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Chủ cửa hàng đưa nữ shipper một thứ mà khiến mắt chị nhòe đi, chứng kiến cuộc điện thoại sau đó càng thêm cảm động00:47

'Không thời gian' tập 19: Bà Hồi yêu cầu Hạnh chấm dứt tình cảm với Hùng03:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa tối chỉ cần nấu 1 món ăn siêu dễ mà nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu mềm dẻo rất hấp dẫn

06:18:33 27/12/2024

Món ăn này được kết hợp bánh gạo với các nguyên liệu mà bạn yêu thích, nấu trong 1 nồi và thưởng thức chỉ một tô cho bữa tối là đủ ấm bụng.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Cách làm chả giò thơm ngon đơn giản

06:09:00 27/12/2024

Chả giò (chả cuốn, chả nem) là món ăn truyền thống của người Việt và được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các dịp lễ, Tết.

Cách làm mứt vỏ bưởi ngon khó cưỡng cho ngày Tết

06:08:21 27/12/2024

Mứt vỏ bưởi với hương vị đặc biệt khác lạ chắc chắn sẽ là món đồ ngọt tiếp khách tuyệt vời trong dịp Tết Nguyên đán; dưới đây là cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.