[Chế biến] – Chạo dê

Với một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu cộng tài nội trợ khéo léo của bạn, chắc chắn món ăn mới này sẽ làm cho cả gia đình bạn thích thú.

Món chạo dê thưởng thức với lá sung rất ngon. Đây cũng là món nhậu mà có lẽ ông xã nhà bạn khó lòng cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt dê nạc: 500 g

- Mỡ phần: 150 g

- Bì lợn: 100 g

- Vừng: 50 g

- Gạo tẻ: 50 g

- Tương: 100 ml

- Hành khô: 50 g

- Lá sung non

- Muối

- Tỏi

- Ớt bột

- Mỡ nước: 50 ml

- Đường: 50 g

Cách làm:

- Thịt dê thái miếng mỏng, to (miếng khoảng 100 g), ướp gừng, hành tỏi giã nhỏ, muối, ớt bột, cho vào rán mỡ vàng, thái chỉ nhỏ.

- Gạo rang vàng, sát vỏ giã dập.

- Trộn lẫn thịt dê với mỡ phần, bì lợn, đường, muối, thính gạo và vừng. Bày chạo vào đĩa.

- Tương gừng giã nhỏ thêm ớt bột, đường.

- Khi ăn chấm chạo với tương gừng ăn kèm lá sung và các loại rau thơm.

Chạo dê có màu nâu nhạt, khô rời, các nguyên liệu thái chỉ nhỏ. Mùi thơm, vị vừa ăn, ngọt béo, nước chấm vừa ăn.

Theo Khampha