[Chế biến] – Cháo bồ câu
Món cháo này theo y học có công dụng ích khí giải độc, bổ dưỡng với người già và trẻ em.
1. Nguyên liệu
- Chim bồ câu: 2 con
- Gạo tẻ: 100g
- Đậu xanh: 50g
- Nấm hương: 8 tai
- Bọng gà: 1 cái
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1 cây
- Ngò rí, rau răm, hành tím
- Muối, tiêu
- Hạt nêm
![[Chế biến] - Cháo bồ câu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/6/che-bien-chao-bo-cau-b4f89a.jpg)
2. Cách làm
- Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch. Đậu xanh ngâm mềm. Gừng cắt lát, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí, rau răm cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, nướng vàng.
Video đang HOT
- Cho nấm hương, bọng gà và gừng vào nồi với 3 lít nước, nấu nhỏ lửa khoảng 1h rồi lược lấy 2,5 lít nước dùng.
- Bồ câu làm sạch, cắt bỏ chân, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, đầu hành băm, gừng băm và 1 muỗng hạt nêm .
- Gạo vo sạch, để ráo, rang khô.
- Cho gạo rang vào nồi nước dùng nấu cho gạo nở bung, nêm 1/2m muối và 1M hạt nêm .
- Đặt bồ câu vào thố, múc cháo vào, thêm đậu xanh, hành tím nướng và nấm hương, đậy nắp, cho vào nồi hấp khoảng 45 phút đến khi bồ câu chín mềm.
3. Cách dùng
- Lấy thố cháo ra, rắc hành, ngò, rau răm và tiêu lên trên, chấm thịt bồ câu với muối tiêu chanh.
Mách nhỏ
Rang gạo trước khi nấu sẽ hạn chế được độ sệt của cháo, hạt gạo nở bung như hoa, cháo sẽ có mùi thơm đặc trưng. Bồ câu tiềm chung với cháo sẽ mềm và ngọt hơn.
Theo monngonmoingay
[Chế biến] - Bắp cải xào sốt tương
Bắp cải xào sốt tương là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon miệng và đủ chất, vừa có thịt bổ sung chất đạm, bắp cải là loại rau mát dễ ăn, còn các gia vị như: ớt, dầu mè, đậu phộng.. bổ sung đầy đủ Vitamin tốt cho sức khỏe.
1. Nguyên liệu
- 150g bắp cải
- 100g thịt ba chỉ
- 2 tép tỏi, 1 củ gừng
- Ớt sừng, ngò rí
- 20g đậu phộng
- Dầu mè, đường, tiêu
- Hạt nêm
- Nước tương
- Sốt tương
![[Chế biến] - Bắp cải xào sốt tương - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/3/che-bien-bap-cai-xao-sot-tuong-409484.jpg)
2. Cách làm
- Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt mỏng, ướp với 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm , để thấm.
- Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
- Trộn đều 1 muỗng sốt tương với 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu mè, ớt và 1/4 muỗng hạt nêm .
- Phi thơm tỏi, gừng, xào sơ thịt rồi cho bắp cải vào, thêm hỗn hợp xốt tương vao đảo đều. Xào bắp cải vừa chín tới thì tắt bếp.
- Cho bắp cải ra dĩa, thêm ngò rí, ớt bằm và rắc đậu phộng lên mặt, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Để tách bắp cải ra từng lá, dùng dao cắt bỏ gốc của bắp cải, gỡ từ từ hai bên mép lá vào thì bắp cải không bị rách.
Khi xào bắp cải phải để lửa lớn và đảo nhanh tay, bắp cải vừa chín thì tắt bếp ngay để bắp cải còn giòn và ngon hơn.
Theo monngonmoingay
[Chế biến] - Gà xào nấm hoàng kim Trong giai đoạn tập cầm đũa mẹ nên chuẩn bị cho bé những món ăn dễ gắp, để bé tha hồ thể hiện và dùng bữa dễ dàng. 1. Nguyên liệu - 300g ức gà - 200g nấm hoàng kim - 10g ngò rí - 10g hành lá - 1 thìa cà phê hành băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà...