[Chế biến] – Chân gà rim sa tế – Món mới cả nhà ai cũng mê

Mai Phương Lý15:24 09/08/2017

Theo dõi VGT trên

Với món chân gà rim sa tế, các bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn chơi đều ngon.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 10 chân gà

- 1 nhánh sả đập dập; vài lá chanh hay củ hành

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 củ hành tím thái mỏng để riêng phi dầu.

- 2 nhánh hành lá thái khúc

- 1 chén lá húng quế

- Phần gia vị: 1 muỗng canh ớt sa tế 2 muỗng canh nuớc mắm 1 muỗng canh dầu hào 1,5 muỗng canh đường 80ml nước 1/2 muỗng cà phê bột nêm 2 muỗng anh tỏi ớt băm hòa chung trong 1 cái chén.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHÂN GÀ RIM SA TẾ

Bước 1: Chân già chặt bỏ phần khủyu (nếu thích), nhớ cắt bỏ móng. Rửa sạch. luộc chân gà với nước có sả hành lá chanh và muối. Luộc lửa thấp khoảng 20-30 phút để chân gà chín mềm.

Video đang HOT

Chân gà chín đổ ra rổ. Lưu ý: Luộc chân gà lửa nhỏ mục đích là khi chân gà chín không bị nứt, toét thịt.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm.

Bước 3: Sau đó cho gà vào đảo sơ. Cuối cùng cho hết chén gia vị vào đảo đều, đậy nắp rim lửa nhỏ.

Bước 4: Khi thấy nước gia vị sánh thì cho hành lá và húng quế vào xào chung, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Bước 5: Cho chân gà rim satế ra dĩa, có xà lách, dưa leo là thưởng thức.

Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà rim sa tế thơm ngon hấp dẫn!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Chân gà thảo mộc

Món ăn có màu vàng óng đẹp mắt, được tẩm ướp các loại thảo dược nên tạo hương vị đặc biệt không lẫn với bất kì món nào.

Nguyên liệu:

-Chân gà công nghiệp: 10 cái.

-Thảo quả: 2 quả.

-Hoa hồi: 5 cái

-Táo tàu: 4 quả

-Gừng: 1 nhánh nhỏ

-Nghệ tươi: 50 g hoặc 2 thìa nhỏ bột nghệ

-Thuốc bắc: 1/2 gói

-Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu hào, chanh, giấm, quất, đường, sữa đặc.

Cách làm:

- Chân gà chặt bỏ móng, bóp với muối và giấm thật kỹ. Sau đó rửa sạch với 2 - 3 lần nước. Ướp vào chân gà một chút muối, dầu hào và thuốc bắc trong 15 phút cho ngấm.

- Thảo quả, hoa hồi, táo tàu rửa qua với nước cho sạch bụi.

- Gừng nạo vỏ, thái lát mỏng và đập dập sơ sơ cho thơm.

- Nghệ tươi giã thật nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

- Ớt băm nhuyễn.

- Cho chân gà đã ướp vào nồi cùng với vài lát gừng, nước cốt nghệ, thuốc bắc, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt. Đổ nước xâm xấp mặt, sau đó bắc bếp luộc với lửa vừa khoảng 7 - 10 phút cho chân gà chín rồi đậy vung ngâm chân gà trong 5 phút. Vớt ra đĩa cho ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

- Pha nước chấm: 3 thìa canh bột canh, 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt, 3 thìa đường trắng, 2 quả quất cắt lát thật mỏng, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa sữa ông đặc có đường, 1/2 thìa nhỏ bột ngọt. Dùng đũa đánh tan hoặc cho vào máy xay sinh tố xay đều, sau đó thái lát quất và cho ớt băm vào đánh kỹ tạo hỗn hợp sánh, sệt là được.

Thành phẩm: Từng chiếc chân gà săn chắc, dai dai giòn giòn, vị đậm đà, thơm mùi hoa hồi, ngòn ngọt thanh thanh vị táo tàu, kết hợp cùng nước chấm đặc biệt tạo nên hương vị thơm ngon, ăn hoài không chán. Cuối tuần bạn có thể làm món này để cho ông xã lai rai hoặc khi nhà có khách vô cùng hợp lý đấy nhé.

Lê Nguyên

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Chân gà chiên mắm giòn dai, ngon tuyệt Món chân gà chiên mắm được nhiều người yêu thích vì có thể ăn cả da lẫn xương giòn rụm. Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm: - 20 chân gà - Đá lạnh - Tỏi, hành lá, gừng, ớt - Dầu hào - 2 quả hồi - Nước mắm - Đường - Sa tế - Giấm gạo Cách làm chân gà chiên...