[Chế biến] – Chả vịt nướng

Nguyên liệu:

Phi lê vịt: 200g
Hành lá: 2 nhánh
Hành tím: 1 củ

&frac12 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, &frac12 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê giấm, &frac12 thìa cà phê bột quế, 1 thìa cà phê nước màu dừa Bún, rau sống ăn kèm

Nước mắm pha: 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp nước mắm, 1 trái ớt hiểm băm, 1 thìa cà phê đường, &frac12 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước cốt chanh

Cách làm:

Phi lê vịt rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, không cắt quá dày vì khi nướng thịt sẽ lâu chín

Hành lá, hành tím băm nhuyễn

Ướp vịt với hành lá, hành tím, giấm, bột quế, nước màu dừa. Trộn đều các loại gia vị, để khoảng 20 phút cho thấm

Cho thịt vào lò nướng, để nhiệt độ 170&degC, nướng khoảng 10 phút, mở lò thấy có mùi thơm và thịt hơi sém lại là được

Nước mắm pha: Khuấy đều nước mắm, tỏi, ớt bằm nhuyễn, đường, hạt nêm và nước cốt chanh đến khi tỏi nổi lên trên

Dọn thịt ra đĩa ăn kèm với bún, các loại rau sống, chấm nước mắm pha.

Mách nhỏ: Nướng vịt bằng lò điện hoặc than đều được, nướng than chú ý hơ đều tay, khi thấy thịt sém vàng, dậy mùi thơm là được.

Theo MASK