[Chế biến] – Chả trứng, món ăn hấp dẫn nhân ngày mưa bão

Mai Phương Lý15:45 17/07/2017

Theo dõi VGT trên

Chả trứng trông thì khó nhưng cách làm lại rất dễ, cả nhà đều yêu thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500gr thịt xay

- 7 cái nấm mèo tươi, nếu khô thì ngâm nước

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 2 muỗng canh đường

- 1 trái ớt băm; 1 củ hành tây; 1 củ hành tím = hành khô băm nhỏ; 1 nhánh hành lá

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê tiêu 1muỗng cà phê đường

- 4 trứng gà (lấy 1 lòng đỏ để riêng trong chén đánh tan)

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ TRỨNG

Bước 1: Miến ngâm nước cho mềm cắt khúc nhỏ.

Nấm mèo thái chỉ. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ.

Video đang HOT

Bước 2: Thịt các gia vị trứng và nguyên liệu (bước 1) cho hết vào tô trộn đều.

Bước 3: Thoa 1 chút dầu quanh khuôn, hay tô. Sau đó cho thịt trứng vào dàn đều.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi. Cho khuôn thịt vào xửng hấp 25-30 phút. Qua 30 phút bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt thịt, rắc thêm hành tím thái mỏng hành lá và ớt.

Đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là chả trứng chín.

Chả trứng cắt miếng xếp ra dĩa hay để nguyên trong tô cắt miếng.

Món chả trứng tuy làm rất đơn giản, nhanh gọn nhưng vào những ngày se lạnh món ăn này trở nên cao sang và hấp dẫn trên mâm cơm gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả trứng thơm ngon nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Chả trứng hấp thơm ngon cho bữa tối cuối tuần

Món chả trứng hấp vừa dễ làm, vừa lạ miệng sẽ khiến cho bữa tối cuối tuần của bạn thêm màu sắc.

Nguyên liệu:

- 14 quả trứng gà

- Nấm mèo 6 cái

- 185 g thịt heo xay có mỡ

- 37 g bún tàu (miến)

- 12 con tôm tươi, 30 g tôm khô

- Hành tím 3 củ, hành tây 1/2 củ, 2 gốc hành lá

- 10 g muối, 5 g bột ngọt, 50 g đường, 20 ml nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn

- Màu điều, rượu nấu ăn

Với số nguyên liệu trên,bạn có thể làm được 2 chiếc chả trứng thơm ngon, hấp dẫn.

Chế biến:

- Trứng gà tách lấy 4 lòng đỏ để riêng.

- Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.

- Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn.

- Tôm tươi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nở rồi băm nhuyễn.

- Hành tây, hành khô, hành lá nhặt sạch, thái nhỏ.

- Trộn đều tất cả hỗn hợp trên với 10 quả trứng, nêm gia vị như phần nguyên liệu, có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Để một lúc cho gia vị ngấm đều.

- Thoa ít dầu lên khuôn hấp để cho dễ lóc, chia hỗn hợp làm 2 rồi đổ một phần hỗn hợp thịt chả vào khuôn, rồi dàn đều mặt.

Thoa dầu lên thành khuôn để chống dính.

- Cho vào nồi hấp cách thủy trong 30 phút, lưu ý nên phủ một lớp khăn bên trên để nước từ nồi hấp không nhỏ xuống làm rỗ mặt chả.

- Cứ 10 phút mở nắp một lần, rồi lấy tăm xiên mặt chả cho đẹp và không bị phồng. Đến khi xiên mà thấy không bị dính tăm là chả đã chín.

Lấy tăm xiên cho chả không bị phồng.

- Sau 30 phút lấy 2 lòng đỏ trứng trộn cùng một chút màu điều và ít rượu phết lên mặt chả. Không cần đậy nắp, để thêm 20 phút cho chín và tắt bếp. (Làm lại y hệt với số nhân còn lại).

- Tách chả ra khỏi khuôn, chả mềm, xốp không bị khô và có màu vàng bóng hấp dẫn.

Chả trứng có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

- Chả trứng hấp ăn cùng với cơm trắng và cơm tấm đều rất ngon.

Ayumi Trang

Theo Zing

[Chế biến] - Chả trứng ngũ sắc đẹp mắt ngon miệng Thưởng thức món chả trứng ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt thế này ai cũng thích. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 200gr thịt heo xay - 100gr tôm không vỏ - 1 quả dưa leo muối thái nhỏ - 1/3 củ cà rốt thái nhỏ - 1/3 củ hành tây thái nhỏ - 2 nấm mèo thái nhỏ - 1...