[Chế biến] – Chả quả quýt

Những viên chả vàng suộm tựa như những trái quýt chín vừa được hái trên cành xuống, cuống lá còn tươi nguyên. Mềm thơm, vị đậm đà mà lại không khô xác là món chả quả quýt cho một sự thay đổi khẩu vị trong bữa cơm chiều mưa…

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai xay 200 g

Giò sống 100 g

Mỡ phần 30 g

Lòng đỏ trứng gà 3 quả

Bột mì 100 g

Lá quýt lấy cả cuống

Hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1:

Phần chuẩn bị: – Thịt mỡ phần luộc chín, thái hạt lựu – Lòng đỏ trứng gà cho vào 1 chiếc bát, đánh tan. – Bột mì cho vào 1 chiếc đĩa – Hành khô vài nhánh bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2:

- Thịt nạc nai, giò sống, thịt mỡ trộn với nhau cho đều. – Cho vào hỗn hợp trên một chút nước mắm (khoảng 1 đến 2 thìa cà phê cho thơm. Lưu ý cho vừa đủ độ vì giò sống thường đã có muối), hạt tiêu và hành khô băm nhỏ. Trộn cho đều, ướp thịt khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 3:

- Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. – Nặn thịt thành những viên chả tròn cỡ bằng quả quất. – Lăn viên chả qua bột mì, rồi nhúng vào bát lòng đỏ trứng gà, vớt ra thả vào chảo dầu nóng chiên cho vàng. – Vớt chả để vào rá có lót giấy thấm cho hút bớt dầu rồi bày lên đĩa. – Trang trí bằng lá quýt Thế là món ăn của mình đã hoàn tất rồi đấy. Món này ăn nóng chấm kèm với tương ớt, tương cà chua, hoặc nước tương cũng đều ngon cả. Chúc các bạn thành công với món chả quả quýt nhé.

Theo Bepgiadinh