Nguyên liệu:
300g thịt xay, 100g giò sống 100g nấm kim châm, 50g nấm đông cô, 100g nấm bào ngư 100g tỏi, hành tím xay, 2 quả trứng gà 1 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê hạy nêm. ![[Chế biến] - Chả nấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/27/che-bien-cha-nam-b58b15.jpg)
Thực hiện:
Các loại nấm rửa sạch thái nhỏ. Để lại một ít mũ nấm kim châm.Cho thịt, giò sống, tỏi, hành và 2/3 nấm, tiêu trộn đều. Lấy 2 lòng trắng và 1 lòng đỏ trứng cho vào tô nêm hạt nêm, trộn đều hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu. Đem hấp mười phút.Sau đó, lấy lòng đỏ trứng gà còn lại quét lên mặt chả. Dùng phần mũ nấm kim châm cắm lên mặt. Đem hấp thêm khoảng năm phút.Chả chín lấy ra khỏi khuôn, để nguội dùng với nước tương ớt chua ngọt.
Thưởng thức:
Dùng nóng, ăn với cơm trắng.
Bí quyết:
Cho trứng lên mặt chả trước khi cắm nấm lên. Khi hấp chả lần thứ hai, không được đậy nắp nồi vì làm như thế mặt chả sẽ không có màu đỏ tươi.
Theo xinh xinh
[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút
Từng viên chả cốm gồm có tôm thịt quyện với cốm dẻo, bọc bên ngoài quả trứng cút, dùng kèm với tương ớt, lạ miệng và hấp dẫn.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-b76fc0.jpg)
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc xay
- 150g tôm đất
- 10 quả trứng cút
- 1/2 bát con cốm khô
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
Cách làm:
Video đang HOT
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-4f824e.jpg)
Bước 1:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa sạch, lau khô, băm nhuyễn tôm.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-3741ba.jpg)
Bước 2:
- Thịt nạc xay đổ ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn và tôm, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-cb1f4a.jpg)
Bước 3:
- Cốm khô đổ ra bát, rưới một ít nước lạnh lên bề mặt cốm.
- Tiếp theo trộn đều cốm vào âu tôm thịt.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-be6e44.jpg)
Bước 4:
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-d7638e.jpg)
Bước 5:
- Tiếp theo tay đeo găng tay nilon hoặc có thể thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay sạch, dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cốm cho vào, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-08550d.jpg)
Bước 6:
- Làm cho hết phần trứng và chả cốm.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-9b65d5.jpg)
Bước 7:
- Đun nóng nồi nhỏ (dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn), cho dầu ăn vào nồi, thả từng viên chả cốm tôm thịt vào rán vàng.
![[Chế biến] - Chả cốm tôm thịt nhân trứng cút - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/26/che-bien-cha-com-tom-thit-nhan-trung-cut-1df3f3.jpg)
Bước 8:
- Rán đến khi chả cốm vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, dùng nóng với tương ớt, làm món khai vị hoặc dùng với cơm trắng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Thơm nồng chả cá nhồng Cá nhồng đem xay nhuyễn, thêm gia vị rồi làm chả thì không còn gì ngon bằng. Một bữa tôi ra chợ thì nghe mấy người phụ nữ kháo nhau về một món ăn hấp dẫn chế biến từ cá nhồng. Lâu nay, người mua cá nhồng về chỉ có hai cách: con cá lớn, mổ bụng, cho rau hành vào trong rồi...
Tin mới nhất
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
17:25:55 16/11/2024
Trong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.
Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng
05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.
Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít
05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.
Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng
05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.
Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng
05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.
Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm
05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể
16:33:28 14/11/2024
Khi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị thơm ngon vô tận.
Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền
06:11:52 14/11/2024
Canh chả cá không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày se lạnh.
Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích
06:07:26 14/11/2024
Món tôm xào này rất thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. Chỉ vài bước là bạn có ngay món tôm xào chua ngọt ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.
Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú
06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.
4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh
05:59:07 14/11/2024
Hãy cùng khám phá ngay 4 món canh bổ dưỡng, giúp cả gia đình tăng cường sức đề kháng và đón một mùa đông khỏe mạnh!
1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông
05:57:13 14/11/2024
Nhờ những công dụng rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể bổ sung nguyên liệu này vào chế độ ăn uống hàng ngày để giữ ấm cơ thể và khỏe mạnh trong mùa lạnh.