[Chế biến] – Chả giò cốm xanh

Hoàng Nam14:18 30/08/2012

Cái sắc xanh và vị ngọt a cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.

Nguyên liệu:

- Thịt xay 100g

- Trứng gà 2 quả

- Giăm bông 40g

- Tôm lột vỏ 60g

- Mực tươi 60g

- Khoai môn 80g

- Nấo 15g

Video đang HOT

- Búu (miến khô) 50g

- Ngò gai, bánh đa nem, bột nở, cốm xanh

- Bộ các

Thực hiện:

- Mực và tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Khoai môn sắt sợi nhỏ , chiên giòn

- Càt thái hạu nhỏ, luộc qua nước sôi cho chín. Nấu ngâm mềm, băm nhuyễn.

- Ngò gai thái thật nhỏ

- Cốm xanh xay nhỏ hoặc giữ nguyên kích thước.

- Trứng gà, bột nở hòa với nước tạo thành một hỗn hợp nước sền sệt.

- Đợi 10 phút sau cho ngấm đều, cuốn nhân vào bánh đa nem thành hình tròn hay vuông tùy thích, xếp chả giò trên đĩa rộng.

- Khi thấy chả giò se lại, thì nhúng vào trong nước trứng, lăn đều qua cốm xanh cho cốm xanh bám đều trên mặt.

- Chuẩn bị chảo dầu sôi kỹ, hạ bớt lửa rồi cho chả giò vào chiên.

Thưởng thức:

- Chả giò vàng đều hai mặt, vớt rể ráo, trang trí cùng với các loại rau sống.

- Chả giò cốm xanh ăn cùng với mắm chua ngọt.

Theo MASK

Bún ốc Hàng Buồm chua chua thơm dịu

Loại giấm bỗng trong nước dùng riêu ốc tại đây cho cảm giá thanh thanh, dìu dịu chứ không quá gắt như các cửa hàng khác.

Một bán bún riêu ốc cùng với bò, giò, đậu đầy đủ có giá khoảng 40.000 đồng.

Quán nằm ngay đối diện một trường mầm non giữa phố Hàng Buồm và thường mở cửa từ 15h. Mặc dù gọi là quán nhưng chủ cửa hàng vẫn sử dụng gánh để đựng nồi nước dùng cùng các vật dụng khác. Một khách quen chia sẻ, quán bún riêu ốc này mở từ những năm 2000. Lúc ấy, quán chỉ đơn thuần là chiếc quang gánh cùng dãy ghế bệt xếp quanh. Có lẽ lâu ngày đã trở thành thói quen của chủ cửa hàng.

Điểm đặc biệt nhất trong quán bún riêu ốc chính là nước dùng. Nước dùng ở đây trong, thơm dịu mùi bỗng và hoàn toàn không có những mùi hôi của xương bò như một số cửa hàng khác. Nhờ đó, bát bún riêu có vị thanh, mát và không bị ngấy. Trộn đều bát bún riêu, ốc, mùi thơm của nước dùng thoang thoảng dễ chịu bay vào mũi, từ vị chua chua của giấm cho tới vị cay nồng của ớt chưng. Khi đưa lên miệng, tất cả hoàn quyện vào nhau như một bản nhạc: sợi bún nhỏ mềm mềm, con ốc nhỏ giòn giòn, mùi rau sống lại thơm thơm. Thêm một chiếc quẩy nóng dìm ngập nước riêu ốc đưa vào miệng rồi húp thêm một thìa nước dùng là mọi sự mệt mỏi trong một ngày dường như tan biến hết.

Một bát bún ốc ở đây có giá chỉ khoảng 20.000 đồng. Những người thích ăn thêm đậu có thể trả thêm 5.000 đồng. Trong khi đó, một bát riêu ốc với đầy đủ bò, giò, đậu được bán với mức 40.000 đồng. Một đĩa quẩy có giá tiền là 5.000 đồng nếu như bạn có nhu cầu dùng thêm. Đối với những người không thích ăn giò lụa, bạn nên nhắc trước chủ quán thay bằng giò tai thay vì lặng lẽ thưởng thức bát bún riêu ốc một cách miễn cưỡng.

Chủ quán vẫn giữ hai gánh hàng như hồi mới mở quán.

Túi quẩy bóng giòn ngon mắt.

Giấm bỗng dùng trong nước hàng có vị chua thanh thanh chứ không gắt.

Bạn nên trộn đều bát bún để cảm nhận được hết vị ngon của nước dùng.

Theo megafun

Tapas Món Khai Vị Tây Ban Nha Với người Tây Ban Nha, ngoài rượu sangria, cơm Paella thì Tapas là một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Tapas là món khai vị, món ăn chơi trong ẩm thực của người Tây Ban Nha. Tapas có thể là đồ ăn lạnh như phô mai trộn dầu oliu đồ ăn nguội như xúc xích, giăm bông, thịt hun khói...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh tranh cãi xoay quanh ca khúc 3 tỷ view hot nhất dịp 30/4, nhạc sĩ phải lên tiếng xin lỗi02:20

Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37

Ca sĩ hát cực hay bản hit 3 tỷ view: Từng lọt Top 3 Vietnam Idol, vượt qua biến cố hết mình vì đam mê02:20

Ca khúc đạt 3,1 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4, tác giả nói 'không thể tin nổi'05:05

Mối quan hệ thân thiết của NSND Tạ Minh Tâm và sao nữ 1 lần hát live có 20 triệu view02:20

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Làm rõ có hay không hành vi cố ý không khởi tố09:10

ĐỘC QUYỀN: Nguyễn Duyên Quỳnh lần đầu lên tiếng về ồn ào quanh bài hát hot nhất dịp 30/4, làm rõ mối quan hệ với Võ Hạ Trâm05:05

Chị Đẹp hát nhạc Trịnh hay tới mức netizen nói "xuyên không về 50 năm trước vẫn hoạt động tốt"04:08

Vụ 'đóng đủ tiền mới cấp cứu': Bệnh nhi chấn thương rất nặng08:26

Võ Hạ Trâm nói gì về việc hát "ca khúc 2 tỷ view" được triệu người gọi tên đầy tự hào trong 30/4?02:20

Clip hot: Phú bà Vbiz bị chồng bắt ghen trước cả trăm người, nguồn cơn chỉ vì một câu nói00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!

10:41:08 04/05/2025

Chỉ cần 10-15 phút, ba món nấu bằng nồi đất dưới đây không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giúp cả nhà ăn hết sạch, chẳng chừa lại giọt nước dùng nào.

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

06:13:12 04/05/2025

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da

06:11:29 04/05/2025

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là siêu thực phẩm với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con

05:56:16 03/05/2025

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại đảm bảo dinh dưỡng cho bé từ 2 đến 6 tuổi, thì flan bí đỏ sữa tươi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Gợi ý 5 món lẩu vừa ngon, dễ ăn lại không ngấy để cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ

15:13:59 02/05/2025

Món lẩu nào cũng đủ vị thơm ngon, nguyên liệu gần gũi nhưng hấp dẫn khiến ai ăn cũng thích, thích hợp cho cả nhà quây quần dịp nghỉ lễ

Top những món ngon cho ngày nghỉ lễ

06:01:33 02/05/2025

Nếu như bạn chưa biết nghỉ lễ ăn món gì ngon, bài viết sau sẽ gợi ý cho bạn các món ngon, đơn giãn và dễ làm nhân kì nghỉ lễ.

10 món đặc sản Đà Lạt 'ăn là nghiền' và những quán ngon nên ghé khi du lịch Đà Lạt dịp 30/4 1/5

05:56:36 02/05/2025

Đà Lạt - xứ sở ngàn hoa là điểm đến của nhiều du khách dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 này. Khi du lịch Đà Lạt, bạn hãy thử 10 món ngon đặc sản của Đà Lạt ăn là nghiền dưới đây.