[Chế biến] – Chả cuộn trứng muối

Thùy Dương18:15 08/05/2013

Nấm mèo và lỗ tai heo tạo độ dòn dai cho món chả cùng với vị béo ngậy của nhân trứng muối kết hợp với lớp vỏ trứng rán vàng ươm…

Chuẩn bị:

350g thịt có ít mỡ ( tránh làm món chả bị khô )1 miếng lỗ tai heo; 2 cái trứng g5 trứng muối; 3 tai nấm mèo; 1 củ cà rốthành tím băm nhuyễnmuối, tiêu, đường, hạt nêmlá chuối hoặc giấy ni lông ( cuộn chả )

Cách làm:

- Thịt và mỡ xắc nhỏ rồi trộn củ hành tím xay nhuyễn.

Lưu ý: nếu được nhờ người bán họ xay dùm 3 lần. Không thì mình tự xay. Chú ý đừng để máy xay quá nóng , vì máy bị nóng sẽ khiến thịt bị bở không dai.

- Nêm mắm muối vừa ăn vào thịt vừa xay.

- Dùng tay quết cho mịn và dẻ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ( ít nhất 3 tiếng ).

- Bước này rất quan trọng quyết định độ dai của chả. Các bạn nên chuẩn bị trước 1 ngày càng tốt.

- Lỗ tai heo luộc chín, để nguội rồi xắc sợi ( khoảng 3mm ).

- Nấm mèo ngâm nở xắc sợi. Cà rốt xắc sợi.

Video đang HOT

- Trứng muối đem luộc chín rồi lột vỏ, lọc bỏ tròng trắng, chỉ sử dụng phần tròng đỏ (5 cái ).

- Trứng gà nêm chút hạt nêm, tiêu rồi đem tráng mỏng thật khéo cho không bị rách (để làm vỏ ).

Cuốn chả :

- Trải lá chuối hoặc túi ni lông trong bên dưới.

- Trải lớp trứng tráng mỏng lên trên, tiếp đến là 1 lớp nấm mèo, 1 lớp cà rốt, rồi 1 lớp lỗ tai heo, sau đó là lớp thịt đã quết mịn.

- Thêm 1 lớp nấm mèo, 1 lớp cà rốt, 1 lớp lỗ tai heo. Cuối cùng xếp lòng đỏ trứng muối vào ( dọc theo thân chả).

- Dùng tay cuộn thật chặt (chả có đẹp hay ko là nhờ bước này ). Thao tác y như khi gói bánh tét hay cuộn kim bắp.

- Dùng dây buộc lại cho chặt rồi đem hấp.

- Thời gian hấp là khoảng 30 – 35 phút.

- Chả chín, để nguội. Cho vào tủ lạnh dùng dần.

Mách nhỏ:

- Món ăn đơn giản nhưng đẹp mắt hay không là phụ thuộc vào sự khéo léo của các bạn.

- Khi cuốn nhớ trải nguyên liệu thật đều và cuộn thật chặt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNVN

[Chế biến] - Bánh nếp

Trứng muối không chỉ dùng làm nhân bánh Trung thu, với cách làm bánh nếp này bạn còn có thể dùng lòng đỏ trứng muối làm nhân bánh, vừa đẹp lại vừa ngon!

Chuẩn bị:

5 lòng đỏ trứng muối. Bạn mua sẵn trứng muối hoặc tham khảo cách làm trứng muốiở đây 200g thịt lợn xay, nếu bạn thích dùng thịt gà xay thì trộn thêm ít dầu ăn cho đỡ khô 100g - 200g gạo nếp (ngâm trong nước trước 3 tiếng); 1 củ khoai tây to 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đuờng; 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh xì dầu; nửa muỗng canh rượu trắng. 4 nhánh hành hoa xắt nhỏ và một mẩu gừng nhỏ ép lấy nước

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng, xắt nhỏ, băm nát hoặc đồ chín rồi đánh nhuyễn thành bột ngay khi đang nóng. Hành hoa thái nhỏ trộn cùng thịt xay.

Gạo nếp đã ngâm được 3 tiếng, bạn đổ ra rá cho ráo nước rồi trút sang một đĩa to phẳng. Thịt xay, khoai tây và toàn bộ các gia vị khác được trộn đều, ướp chừng 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Mỗi lòng đỏ trứng muối được chia đôi để được 2 nhân bánh. Lấy một nhúm thịt dàn tròn phẳng và mỏng trong lòng bàn tay, đặt nhân trứng muối vào giữa rồi khum tay lại cho thịt bao quanh trứng, chụm miệng thành thịt kín nhân trứng và vê tròn.

Bước 3: Lăn thịt viên nhân trứng qua gạo nếp. Lăn từng lượt cho gạo bám đều tới khi gạo không bám thêm được nữa thì thôi. Làm tương tự với các nhân bánh còn lại, trừ lại nửa lòng đỏ trứng muối xắt hạt lựu để trang trí bánh.

Bước 4: Xếp các bánh vào khay nồi hấp, rắc chút hành hoa thái nhỏ lên giữa bánh, đặt một mẩu trứng muối vào chính giữa để trang trí. Bạn hấp bánh trong chừng 25 phút đến 30 phút là bánh chín.

Những chiếc bánh nếp thế này trông thật ngon mắt với những hạt xôi căng mọng, sắc nét, phủ tròn đều giống như những chiếc bánh khúc nhỏ xinh. Khácc với những cách làm bánh nếp thông thường, bánh được nặn bằng bột nếp thì với cách làm bánh nếp này; bánh được bao phủ trực tiếp bởi gạo nếp tạo nên vẻ ngoài đẹp mắt và khác lạ cho những chiếc bánh.

Không chỉ bắt mắt với vẻ trắng ngọc và trang trí màu sắc tươi tắn, sắc nét, chiếc bánh này còn có hương vị rất thơm ngon từ nhân thịt ngấm đều các gia vị và đặc biệt là hương vị trứng muối rất đặc trưng.

Ngày hè oi không dễ ăn thịt cũng như xôi, nhưng với món bánh bắt mắt và ngon miệng này, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ đấy!

Theo Afamily

[Chế biến] - Dưa chuột xốt trứng muối Nếu bạn đang cần một món điểm tâm mới, vừa có nhiều rau xanh và chất đạm, thì đây là món ăn lý tưởng. Nguyên liệu: Dưa chuột 1 quả2; trứng vịt muối.Dầu ô liuDầu mè, bột gà, gia vị Cách làm: - Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, dùng dao hai lưỡi cắt thành những lát mỏng. - Cuộn dưa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.