[Chế biến] – Chả cá thác lác kho thơm

Nguyên liệu

Cá thác lác: 200g
Giò sống: 100g
Thơm: &frac14 trái
2 quả ớt sừng nhỏ, &frac14 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm nhỏ, &frac12 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, nước màu, &frac12 chén nước dừa tươi, 200ml dầu ăn

Cách làm

- Trộn cá thác lác, giò sống, tiêu, hành tím, hạt nêm vào nhau, nhồi thật dai trong khoảng 10 phút, chia làm 8 viên, vo tròn, dùng tay ấn nhẹ cho hơi dẹp. Làm nóng dầu ăn, cho cá thác lác vào chiên sơ, vớt ra cho vào nồi

- Thơm rửa sạch, cắt bỏ cùi, xắt lát ngang. Xếp thơm lên trên cá thác lác, cho nước mắm, dầu ăn, nước màu, ớt trái vào, kho lửa nhỏ khoảng 5 phút. Trút nước dừa tươi vào, kho lại đến khi nước xốt trong nồi sền sệt là được.

Theo Eva