[Chế biến] – Chả cá thác lác hồng

Thỉnh thoảng đổi món cho cả nhà bằng cách tự tay làm món chả cá thác lác hồng nhé!
1. Nguyên liệu

- Cá thác lác hồng: 1 con (1 kg)
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Hành khô, thì là, hành hoa, hạt nêm, hạt tiêu

2. Cách làm

Cá thác lác đem đánh sạch vảy, mổ bỏ ruột, rửa sạch với nước rượu gừng. Đặt cá lên một cái thớt, dùng dao cắt một đường ngang sát đầu cá. Rạch tiếp một đường dài theo xương sống của lưng cá. Sau đó dùng mùi dao lách từng chút một lọc lấy thịt cá.

Dùng thìa cạo lấy phần thịt cá xuôi theo thớ thịt.

Cho thịt cá vào cối, thêm vào một ít hành băm nhỏ rồi dùng chày giã nhuyễn. Giã tới khi cá dính chặt vào chày thì không giã nữa, mà dùng thìa quết cho cá được dai hơn (càng quết lâu thì chả càng dai).

Cho hành hoa, thì là thái nhỏ vào trộn chung với cá. Thêm vào một ít hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và chút mắm. Trộn thật đều rồi nặn chả cá thành những miếng tròn dẹt.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó vặn nhỏ lửa, rồi cho từng miếng chả cá thác lác hồng vào rán vàng hai mặt.

Sau đó trình bày ra đĩa và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cá thác lác hồng!

Theo Eva