[Chế biến] – Chả cá lăng cuốn bánh hỏi
Món này rất thích hơp cho bữa cơm cuối tuần cho cả gia đình bạn đấy!
Nguyên liệu
- Cá lăng: 150gr
- Hành tím và nghệ giã nhuyễn
- Mắm tôm, mẻ, riềng, bột ngọt, muối, tiêu
- Thì là: 15gr (cắt sợi dài 3cm)
- Hành lá: 35gr (cắt sợi dài 3cm)
- Đậu phộng rang: 2 muỗng cà phê
- Đĩa rau cuốn: salad, rau thơm, chuối chát, khế chua
Video đang HOT
- Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi bằm nhuyễn
![[Chế biến] - Chả cá lăng cuốn bánh hỏi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/17/che-bien-cha-ca-lang-cuon-banh-hoi-7fbf99.jpg)
Cách thực hiện
- Ướp cá với gia vị trong 30 phút
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, lấy cá (phần nước ướp để lại) cho vào chảo, chiên áp chảo cá, xoay cá đều để không bị cháy đến khi chín và có mùi thơm. Cho cá ra đĩa.
- Cho phần nước gia vị ướp cá vào chảo, xàocho dậy mùi thơm, sau đó, cho thì là và hành lá đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
- Trải thì là và hánh lá đã xào vào lòng dĩa, xếp cá lên trên, rắc đậu phộng rang, trang trí sợi ớt và gừng.
- Cuốn nóng với bánh tráng, bánh hỏi và các loại rau.
Theo Vstyle
[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng
Chả cá là một món ăn rất phù hợp với tiết trời mát mẻ khi lập thu. Để làm món này, bạn có thể chọn cá lăng, cá nheo hoặc cá quả. Tuy nhiên chả ngon nhất khi được làm từ cá lăng tươi vì thịt cá ngọt và chắc.
Nguyên liệu cho 5 - 7 người:
- 1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá.
- Hỗn hợp để ướp cá gồm riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu.
- Rau mùi, rau thơm
- Đầu hành chẻ ngâm nước cốt chanh tươi
- Mắm tôm pha chanh, ớt, đường
- Lạc rang đập giập
- Bún
Thực hiện:
- Ướp cá với các gia vị cho ngấm trong khoảng 2 tiếng.
- Rán cá sơ qua, vừa chín tới.
- Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm
- Rau thơm, rau mùi rửa sạch, để ráo nước
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo cho cá, hành, thì là đảo cùng.
Chả cá lăng nên ăn nóng. Khi ăn, bạn chấm cá với mắm tôm chanh ớt, ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và đầu hành chẻ sẽ không bị ngấy.
![[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-cha-ca-la-vong-ebec41.jpg)
Khi rán cá bạn nhớ để dầu sôi nóng.
![[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-cha-ca-la-vong-5e6521.jpg)
Chả cá ăn kèm cùng rau, hành và bún.
![[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-cha-ca-la-vong-a8ba26.jpg)
Khi hoàn thành, miếng chả cá dai, chắc, có vị đậm đà của các nguyên liệu tẩm ướp.
Thảo Linh
Theo ngôi sao
Chả cá Hà Thành: Hồn Hà Nội giữa lòng Sài Gòn. Loại cá để làm nên hương vị đặc trưng cho món chả cá Hà Nội đó là cá lăng. Để tạo nên miếng cá còn giữ nguyên mùi vị thơm ngon và dẻo khi ăn, cá phải được nướng bằng nẹp tre tươi trên than hoa thay vì để trong lò nướng. "Phải quyết tâm lắm tôi mới dám mở cửa hàng ở...