[Chế biến] – Chả cá đậu phụ rán giòn

Là sự kết hợp giữa chả cá và đậu phụ beo béo, thêm cà rốt, hành tây và hành lá được rán giòn thơm ngon, món ăn dùng với cơm trắng rất tuyệt. Bạn hãy cùng thử vào bếp nhé.

Nguyên liệu:

200g chả cá rô phi hay cá thát lát làm sẵnNửa củ hành tây 1 củ cà rốt nhỏNửa hộp đậu phụ (200g) hoặc 1 hộp đậu phụ non Muối, bột năng, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêmHành lá1 quả trứng gà

Cách làm:

- Chả cá cho ra bát, thêm vào một thìa canh dầu ăn, một ít muối, hạt tiêu, dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả cá được dai.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

- Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.

- Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, phần hành xanh thái nhỏ.

- Đậu phụ rửa sạch, dùng giấy sạch thấm cho khô, sau đó dùng tay bóp nhuyễn.

- Tiếp theo trộn lẫn hành tây, chả cá, cà rốt, đầu hành, hành lá, trứng và đậu phụ vào âu to, thêm hai thìa canh bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất , ướp khoảng từ 1-2 tiếng đồng hồ.

- Sau khi ướp, dùng khuôn hay bát lớn, lót một lớp nylon sạch đã thoa một lớp dầu ăn để chống dính.

- Cho khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng từ 8-12 phút, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi.

- Hấp đến khi bề mặt hỗn hợp đậu phụ se mặt lại, để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

- Tiếp theo cắt thành từng miếng vừa ăn, hoặc có thể vo tròn lại, lăn qua bát bột năng mỏng.

- Đun nóng dầu thả từng miếng đậu phụ vào rán vàng, nếu không rán bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170độ C đến khi bề mặt hỗn hợp đậu phụ vàng đều. Lấy ra dùng nóng với cơm .

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Deponline