[Chế biến] – Chả cá Bên Sông
Cái tên rất… thơ của món này khiến người ta ăn ngon miệng hơn. Nhưng nó ngon thật! Cách làm cũng không khó mấy.
Nguyên liệu:
- Cá thác lác xay: 500 gr, thịt nạc: 500 gr
- Giò sống: 400 gr, tôm: 200 gr
- Bánh tráng mỏng: 5 cái. Hai củ hành tím, dầu ăn để chiên.
- Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Ăn kèm tương ớt và rau thơm.
![[Chế biến] - Chả cá Bên Sông - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/30/che-bien-cha-ca-ben-song-9851b7.jpg)
Cách làm:
Video đang HOT
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, cắt nhỏ. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Cho tôm, thịt heo, giò sống, cá thác lác và muối, đường, hạt nêm, tiêu và hành băm vào máy xay nhuyễn.
Chia bánh tráng thành từng miếng nhỏ, phết chả lên trên.
Đun nóng dầu, cho chả cá vào chiên vàng. Bày ra đĩa kèm một ít rau thơm. Món này nên dùng nóng mới giòn.
Theo ihay
[Chế biến] - Lẩu cá thác lác khổ qua
Món ăn đơn giản, nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.
![[Chế biến] - Lẩu cá thác lác khổ qua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-lau-ca-thac-lac-kho-qua-d3a948.jpg)
Món ăn đơn giản, có tính giải nhiệt.
Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá thác lác rất đơn giản gồm có cá thác lác, xương lợn, ít tôm khô, trái khổ qua, bún tươi hoặc bún gạo, ớt, bún, bột niêm, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, hành sim, cần.
Muốn cho cá thác lác dai, thơm ngon, sau khi mua cá thác lác đã cạo lấy thịt về, bạn có thể trộn ít hành tím, tỏi băm, tiêu, ít muối, ít nước mắm ngon. Bạn trộn đều các nguyên liệu này, rồi quết dẻo, hoặc bạn có thể dùng cối giã cho đến khi cá thấm gia vị và dai hẳn. Vo cá đã quết xong thành viên tròn hoặc dẹp tùy thích. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng khi để vào nồi lẩu sẽ mau chín và dễ ăn hơn. Hành lá, rau cần cắt nhỏ.
Nước dùng của món lẩu muốn ngon, ngọt, bạn có thể hầm xương heo trong 1-2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi nước dùng với ít tôm khô cho có thêm vị ngọt, nêm nước mắm, thêm hạt nêm cho vừa ăn.
Múc hỗn hợp nước dùng lẩu cho vào nổi lẩu. Xếp khổ qua ra đĩa. Hành và rau cần để vào nồi lẩu cho thơm ngon. Đặt nồi lẩu lên bếp, cho sôi, sau đó bạn có thể trút cá vào, khi cá chín, cho tiếp khổ qua. Vậy là bạn đã có một món lẩu rất ngon miệng rồi!
Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món lẩu vừa ngon miệng, vừa mang tính lành. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể nêm ít đường để giảm vị đắng từ khổ qua. Món lẩu này dùng kèm với bún, chấm với nước mắm sống, ớt tươi rất ngon.
Trong những ngày khí hậu nóng, hay khi bạn muốn ăn một món mang tính mát, lành, bạn có thể "giải tỏa" bằng món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình dùng với nhiều dưỡng chất ngon và có lợi cho sức khỏe.
Món lẩu cá thác lác khổ qua có bán nhiều nơi, tuy nhiên, bạn có thể ghé thưởng thức món ngon này tại quán Ngân Nga, số 26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, TP HCM. Quán mở cửa từ 15 tới 22h các ngày trong tuần.
![[Chế biến] - Lẩu cá thác lác khổ qua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-lau-ca-thac-lac-kho-qua-ad7dad.jpg)
Khổ qua thái lát mỏng.
![[Chế biến] - Lẩu cá thác lác khổ qua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-lau-ca-thac-lac-kho-qua-9b3e22.jpg)
Cá thác lác quết dẻo.
![[Chế biến] - Lẩu cá thác lác khổ qua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-lau-ca-thac-lac-kho-qua-1a7462.jpg)
Món ăn kèm bún tươi hoặc bún gạo.
![[Chế biến] - Lẩu cá thác lác khổ qua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/23/che-bien-lau-ca-thac-lac-kho-qua-19e63b.jpg)
Nồi lẩu với màu sắc trông đẹp mắt.
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Cá măng nấu lá giang Cá măng, loại cá nước lợ, thức ăn chủ yếu là tảo, rong câu, phiêu sinh vật nên thịt cá rất thơm và ngon ngọt. Là loại cá khá đặc biệt và dễ nhận dạng, cá măng có thân hình dài, hơi dẹt, vảy màu trắng lấp lánh. Thịt cá trắng và có độ dai như cá thác lác, nhưng nếu đem đi...