[Chế biến] – Canh trứng nấm

Mai Phương Lý17:04 26/09/2014

Theo dõi VGT trên

Món canh trứng nấm vô cùng hấp dẫn bởi có thêm vị nấm thanh thanh kèm những miếng đậu non, trắng ngần mịn mát.

Để nấu món canh trứng nấm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- 200g đậu phụ non

- 2 quả trứng gà

- 2 quả cà chua

- 150g nấm tươi

Cách làm:

Bước 1:

Nấm rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cà chua thái múi cau.

Bước 2:

Cho nấm và cà chua vào nồi, thêm hạt nêm, gia vị xào cho ngấm gia vị.

Video đang HOT

Bước 3:

Cho khoảng 700ml nước vào đun sôi cho cà chua nhừ.

Bước 5:

Đậu non thái miếng vuông.

Bước 5:

Khi canh sôi, thả đậu non vào đun tiếp.

Bước 6:

Đánh tan 2 quả trứng.

Bước 7:

Đổ trứng vào nồi canh đang sôi, khuấy nhẹ tay cho trứng đều không vón cục. Đợi sôi trở lại thì múc ra bát, ăn nóng.

Canh trứng vốn là món rất nhiều người ưa chuộng vì làm nhanh, đủ chất ăn nóng cực hấp dẫn. Món canh trứng nấm ắt hẳn cũng se được đón nhận không kém bởi có thêm vị nấm thanh thanh kèm những miếng đậu non, trắng ngần mịn mát. Một tô canh trứng nấm nóng hổi cho bữa cơm tối đủ chất thì còn gì tuyệt hơn?

Theo Ẩm Thực Bốn Mùa

Món ngon với trứng

Gần như luôn có sẵn trong mọi gian bếp gia đình, trứng là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn không kém phần ngon miệng, dinh dưỡng. Với trứng, người vụng về vẫn có vài món "cứu đói" như luộc, chiên, ốp la, còn với người khéo tay thì đó là cả "kho": từ món mặn đến món ngọt.

Trứng- thực phẩm rất đa dụng: từ món ngọt đến món mặn. Ảnh Minh Anh

Trứng giàu protein, chất béo, vitamin và chất khoáng nên một bữa ăn có trứng, dù được chế biến đơn giản, vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong các loại thực phẩm, có thể nói trứng là đa dụng nhất, dùng được cho cả món mặn lẫn món ngọt.

Với món ngọt, đây là nguyên liệu không thể thiếu của nhiều loại bánh, như bông lan, tart, mousse, macaron, cupcake, flan... Các thành phần trong trứng giúp bánh nở xốp, cứng chắc, tạo độ béo, màu sắc và hương thơm cho bánh.

Trong món mặn, do trứng có thể chế biến rất nhanh nên món ngon từ trứng được ưa chuộng nhất vẫn là những món "tốc hành" như chiên, luộc, xào, nấu canh... Nhiều thời gian hơn, nhưng cũng không quá cầu kỳ, là trứng kho, trứng hấp, súp trứng... Do trứng rất dễ kết hợp với nhiều loại rau, củ khác nhau nên thực đơn từ trứng luôn rất đa dạng, phong phú.

Súp: Cùng với gỏi, súp là món khai vị không thể thiếu của nhiều thực đơn tiệc. Khác với súp kiểu Âu (gồm súp loãng và súp đặc), súp khai vị trong món Việt thường được chế biến theo kiểu hầm xương lấy nước dùng rồi nấu cùng nguyên liệu thịt, cá, hải sản, rau củ, sau đó cho bột năng và lòng trắng trứng vào khuấy đều.

Một số món súp quen thuộc thường thấy trong bàn tiệc là súp cua, súp gà, súp măng tây, súp tóc tiên, súp nấm... Tuy nguyên liệu và cách chế biến mỗi loại súp sẽ khác nhau, nhưng thường không thể thiếu lòng trắng trứng (hoặc có thể dùng luôn lòng đỏ) khuấy tan bên ngoài sau đó cho vào súp để tạo vân mây và độ sệt.

Súp ngon miệng, lại dễ ăn, nên ngoài dùng làm khai vị cho tiệc, đây cũng là món quen thuộc trong thực đơn của trẻ hay món ngon cho bữa xế.

Canh trứng: Nếu súp thường được dùng làm món khai vị cho tiệc thì canh trứng lại là món nấu nhanh được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình.

Canh này nấu rất dễ, chỉ cần xào cà chua cắt múi cho ra màu, sau đó đổ nước vào, để sôi, nêm nếm vừa ăn rồi cho trứng đánh tan vào khuấy đều là được, trước khi nhắc xuống cho rau gia vị vào (cần, hành ngò, thì là...). Tùy thích có thể cho thêm tôm khô, nấm vào xào chung với cà chua hoặc thịt heo vào nấu chung, nhưng nếu muốn ăn đơn giản thì chỉ cần cà chua với trứng là đã đủ cho một món canh thơm ngon và đủ dinh dưỡng.

Trứng chiên: Phổ biến nhất trong thực đơn món ngon từ trứng là trứng chiên. Đây là món cực kỳ linh hoạt, có thể chiên không hoặc kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Với rau, củ thì có nấm, hành tây, hành lá, cà chua, khoai tây, hẹ, khổ qua, su su, su hào, bầu, ớt chuông... Với nguyên liệu chính thì có thịt băm, lạp xưởng, xúc xích, nghêu, tôm, hàu...

Khi chiên trứng, thường rau, củ hoặc thịt, hải sản sẽ được sơ chế riêng, cho vào chảo xào trước sau đó mới cho trứng đánh tan vào tráng đều, xúc nhẹ tay để không làm nát trứng.

Nếu muốn làm trứng cuộn thì tráng trứng trước, lấy ra, trải đều nguyên liệu xắt nhỏ hoặc băm nhuyễn lên (tôm, nấm, thịt...), đem đi hấp, khi ăn cắt khoanh. Với trứng chiên không có nguyên liệu đi kèm, muốn cuộn nhiều lớp thì chia trứng đánh tan thành 3-4 phần, lần lượt tráng mỏng, mỗi lần tráng xong cuộn lại một góc chảo, lớp sau cuộn lên lớp trước.

Ngoài chiên, còn một cách thưởng thức trứng rất quen thuộc nữa là ốp la. Món này thường được dùng cho bữa sáng, với cách làm không thể nào... đơn giản hơn: chỉ cần đập trứng cho vào chảo và chỉ vài phút là xong, dùng kèm bánh mì.

Đây có lẽ là món điểm tâm duy nhất rất được yêu thích, đặc biệt dễ làm lại rẻ và bổ dưỡng. Và ai cũng có thể tự xuống bếp chuẩn bị bữa sáng cho mình.

Chả trứng: Nói đến món ngon từ trứng thì không thể thiếu chả - một trong bộ ba "sườn, bì, chả" nổi tiếng của cơm tấm Sài Gòn.

Không dễ làm như trứng chiên, chả trứng đòi hỏi chút khéo tay và kinh nghiệm của người chế biến, phải gia giảm lượng thịt băm (có thể thêm cua) và trứng cho vừa đủ, thêm vài nguyên liệu phụ như nấm mèo, bún tàu, hành tây, nêm nếm vừa ăn, đem đi hấp. Canh thời gian hấp sao cho chả chín, mềm, khi ăn không quá khô hay quá bở. Khi chả gần chín thì thoa lòng đỏ trứng lên mặt, để vài phút cho trứng chín.

Chả trứng có thể dùng làm món mặn trong bữa cơm, nhưng ngon nhất là ăn kèm với cơm tấm sườn, bì.

Bên cạnh chả, lòng đỏ trứng cũng thường được dùng cho món mắm chưng, với cách chế biến tương tự như chả: trộn đều các nguyên liệu (mắm và thịt băm) đem đi hấp, sau đó thoa trứng lên mặt. Mắm chưng vừa có vị đậm đà, mặn mà của mắm, vừa có vị béo thơm của trứng, ăn rất bắt cơm.

Theo PNO

"Trứng rụng rồi, anh về ngay nhé!" Quanh chuyện săn cho kịp Ngựa vàng cũng có bao tình huống dở khóc, dở cười. Chuyện thụ thai với phần lớn các cặp đôi đều rất dễ dàng nhưng cũng có không ít người phải mất cả 1 năm, 2 năm, thậm chí là 5 năm chờ đợi mà vẫn chẳng thấy "tin vui". Đương nhiên, tâm lý nôn nóng, sốt ruột...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: canh trứng canh trứng nấm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hoa hậu Thuỳ Tiên bị đặt camera quay lén, cảnh tượng phơi bày khiến Quang Linh Vlog sững người00:56

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Cách G-Dragon đưa thời hoàng kim của Kpop trở lại chỉ trong 1 tháng14:18

Tiết mục gây tranh cãi của Hoa hậu Khánh Vân trong ngày cưới03:13

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Clip Đức Phúc bị túm lại hỏi vặn 1 câu tại Anh Trai Say Hi, đáp gì mà viral vì EQ cao ngất?00:16

Đám cưới Hoa hậu Khánh Vân: Cô dâu khoe visual siêu xinh, chú rể bỗng dưng "biến mất" vì lý do khó đỡ!00:21

Tài xế xe ôm công nghệ thấy va chạm trên phố Hà Nội liền đi "mách lẻo" với CSGT và cái kết bất ngờ00:33

Nổi tiếng ở Trà Vinh: Thanh niên có "3 nhân cách" làm dân mạng khờ ngang, khi số 2 bước ra tất cả hét lên00:44

Mời 2 hoa hậu đóng phim Tết, Trấn Thành có mạo hiểm?01:37

Chí Trung sụt 10kg sau ly hôn vợ NSND Ngọc Huyền, Doãn Hải My hạnh phúc bên chồng01:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhi

12:46:08 15/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có trứng gà nướng ăn chơi siêu hấp dẫn cho ngày đông lạnh giá này rồi. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024

Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

06:21:34 15/12/2024

Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là rau hoàng đế giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày.

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024

Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024

Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.

Cách làm măng ngâm ớt giòn đơn giản

06:17:49 15/12/2024

Măng ngâm ớt giòn thơm với vị chua của giấm, cay cay của hành, ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình; món này được các tín đồ mì gói siêu thích.

3 món ngon dễ làm, giúp cải thiện chứng mất ngủ

06:29:57 13/12/2024

Cuộc sống hiện đại ngày nay với nhịp sống nhanh, áp lực công việc lớn... khiến chúng ta dễ rơi vào trạng thái lo âu, mất ngủ. Những món ăn tuy đơn giản nhưng đôi khi lại đem đến những hiệu quả bất ngờ...

Món ăn chữa 'lạnh tử cung', hỗ trợ phụ nữ hiếm muộn

06:24:42 13/12/2024

Tử cung lạnh là một dạng bệnh khá phổ biến trong y học cổ truyền, cụ thể là Đông y. Cụ thể, do âm, dương bên trong cơ thể không đảm bảo sự cân bằng.

Những ẩm thực nên tăng cường trong tiết Đại Tuyết 2024 vừa nâng cao sức khỏe lại tăng tài vận

06:20:01 13/12/2024

Vào thời điểm này, chuyên gia khuyên nên tăng cường những ẩm thực dưới đây để nâng cao sức khỏe, đem lại tài vận cho bản thân.

3 món xào hao cơm cho bữa cơm mùa đông thêm ấm cúng: Vừa thơm ngon lại giúp tăng sức đề kháng

06:15:35 13/12/2024

Mùa đông se lạnh là dịp lý tưởng để thưởng thức các món xào đậm đà hương vị, hãy khám phá ngay các công thức dưới đây để bữa cơm thêm phần ấm áp và ngon miệng.

5 loại nguyên liệu trong 1 món ăn có thể giúp bạn giảm béo, tránh tăng cân: Mỗi tuần nên ăn 1 lần

06:14:34 13/12/2024

Món ăn này chính là công cụ tốt nhất để thỏa mãn cơn thèm của bạn. Nó không những giúp bạn tránh tăng cân và giảm béo vì giàu chất xơ mà đồng thời sẽ mang lại vóc dáng cân đối!