[Chế biến] – Canh song thủy

Với sự kết hợp của tần dày lá trong món canh, ngoài việc đem lại một món canh chua chua dễ ăn trong mùa nóng này, món canh này còn có tác dụng tốt trong điều trị tiêu đàm, chữa ho cho cả em bé và người lớn trong gia đình nữa đấy.

Nguyên liệu:

Cá thác lác nạo : 100g; Tôm bóc vỏ : 100g; Cà chua bi : 100g; Thơm : 100gNước dùng : 1.2 lít; Tần dày láHúng quế, hành lá, ớt hiểm, tỏi phi có dầu, đầu hành bămĐường, nước mắm, tiêu, muối, sa tế, giấm gạo lên men, bột ngọt

Cách làm:

- Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1m dầu phi tỏi, 1/3m tiêu, 1/4m bột ngọt, 1/2m nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.

- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3m tiêu, 1/4m muối, 1/2M đầu hành, 1/4m bột ngọt

- Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4m đường, 1/4m muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.

- Đun sôi nước dùng, thêm 1/2m muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1m bột ngọt, 3M giấm gạo lên men, 1M nước mắm, 2m sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.

- Múc canh ra tô, thêm rau thơm, tỏi phi, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Mách nhỏ

- Nêm rau thơm bằng tần dày lá: tần dày lá là bài thuốc chữa ho và tiêu đàm.

- Ướp thơm với ít đường và muối trước khi nấu giúp thơm có vị chua ngọt dịu dễ chịu.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Monngonmoingay