[Chế biến] – Canh ngao đậu phụ

Tuy đơn giản, dễ làm nhưng món canh lại rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Ngao tươi: 1 kg

- Đậu phụ trắng: 3 bìa

- Cà chua: 2 – 3 quả

- Me chua: 2 quả

- Hành khô, hành hoa, dăm, thìa là.

- Gia vị: dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Ngao mua về rửa sạch nhiều nước rồi cho vào nồi luộc đến khi ngao há miệng.

Bước 2: Nhặt ruột ngao bỏ vỏ. Giữ lại phần nước rồi gạn lấy nước trong.

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Cà chua rửa sạch cắt múi cau, me cạo vỏ, hành, dăm, thìa là thái nhỏ.

Bước 5: Cho cà chua vào phi thơm cùng hành khô và dầu ăn. Nêm 1 thìa súp để cà chua chín nhừ.

Bước 6: Tiếp đến cho ngao vào xào.

Bước 7: Đặt nồi nước ngao lên bếp sau đó đổ phần cà chua cùng ngao vào đun lửa to để canh sôi sau đó hạ bớt lửa.

Bước 8: Cho me vào đợi đến khi me chín nổi lên, lấy me dằm nhuyễn chắt nước bỏ vỏ.

Bước 9: Đun nhỏ lửa, thêm gia vị vừa miệng. Đến khi gần ăn cho đậu phụ vào đun tiếp 1-2 phút để canh sôi rồi tắt bếp.

Nêm mì chính, cho thêm hành dăm, thìa là thái nhỏ và múc canh ra bát dùng với cơm nóng.

Theo Eva