[Chế biến] – Canh mướp đắng
Cùng tham khảo cách nấu canh mướp đắng nhồi tôm vừa thanh vừa ngọt nhé!
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-4599b1.jpg)
- 2 quả mướp đắng (khổ qua)
- 150g tôm tươi
- 100g cá thác lác
- 10 cây nấm hương khô
- Hành tím, hành lá, tỏi, gia vị
Cách làm:
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-12cffd.jpg)
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn ngâm nấm vào nước ấm để nấm mềm ra.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-7f0c31.jpg)
Bước 2:
- Bóc sạch vỏ và bỏ đầu 2/3 chỗ tôm, sau đó cho vào cối giã nhuyễn với khoảng 2-3 tép tỏi, gia vị và tiêu.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-e25fa4.jpg)
Bước 3:
- Thêm cá thác lác vào giã cùng với tôm.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-2f0dcd.jpg)
Bước 4:
- Với 1/3 chỗ tôm còn lại, bạn bóc vỏ, bỏ đầu nhưng chừa lại vỏ phần đuôi để nấu canh cho đẹp mắt.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-c51890.jpg)
Bước 5:
- Ngâm, rửa sạch mướp đắng, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 2,5-3cm.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-2dde6e.jpg)
Bước 6:
- Bỏ ruột mướp đi, sau đó nhồi nhân tôm vào giữa.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-ea701b.jpg)
Bước 7:
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho hành tím, tỏi và nấm vào xào qua.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-673256.jpg)
Bước 8:
- Thêm khoảng 1 tô nước vào nồi, đun đến khi nước gần sôi thì thả mướp vào.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-0b85f0.jpg)
Bước 9:
- Đến khi mướp chín và mềm thì thả tôm vào, đun đến khi tôm chín thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bạn nhớ rắc thêm ngò để trang trí nữa nhé!
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-ac8ef5.jpg)
Người miền Nam quan niệm ăn mướp đắng (hay khổ qua) vào cuối năm sẽ làm cho cái khổ qua hết, bắt đầu một năm mới an khang.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-4d7715.jpg)
Canh mướp đắng thường hay được nhồi với thịt xay và mộc nhĩ, nhưng món canh mướp nhồi tôm này sẽ mang thêm sắc đỏ cho bữa ăn nữa đấy!
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-8ebfdc.jpg)
Phần nhân dai dai ngon ngon, ăn thích lắm luôn.
![[Chế biến] - Canh mướp đắng - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/25/che-bien-canh-muop-dang-b580d6.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Kênh 14
[Chế biến] - Canh mướp đắng nhồi thịt
Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc. Thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng. Vì vậy, chẳng có lý do gì mà chị em lại không thường xuyên nấu các món ăn từ mướp đắng cho gia đình.
Nguyên liệu:
- 1kg mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua - lựa trái ngắn, nở gai to)
- 300g thịt nạc dăm - 1 lòng trắng trứng
- 1g nấm mèo khô (mộc nhĩ) - 1/2 kg xương
- 100g cá thác lác - 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm
![[Chế biến] - Canh mướp đắng nhồi thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-canh-muop-dang-nhoi-thit-815e3b.jpg)
Cách làm:
- Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.
- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
- Mướp đắng cắt làm đôi, dùng m.ũi d.ao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa sạch, để ráo nước.
- Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.
- Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào quả mướp đắng.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong.
- Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.
- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất ớt thái khoanh.
Lưu ý, có thể tăng hoặc giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột mướp đắng. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.
Để xem mướp đắng nhồi thịt chín chưa, bạn có thể thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Canh nấm thịt bò Tuy khá đơn giản và dễ dàng nhưng với cách nấu canh nấm này bạn sẽ có được những tô canh nóng hổi thật ngon trong những ngày giá lạnh này! Nguyên liệu: 200g thịt bò thăn 50g nấm hải sản 50g nấm bào ngư 50g càng cua Một ít hạt kỳ tử, gừng, hành Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, muối,...
