[Chế biến] – Canh lươn bồn bồn

Thùy Dương15:43 06/04/2013

Nấu canh với lươn và bồn bồn mang lại 1 món canh chua mới, tuy quen mà lạ, có tác dụng làm ấm bụng, giúp cả nhà thưởng thức bữa ăn thêm phần thú vị và vui vẻ

Nguyên liệu:

Lươn: 200g Bồn bồn ngâm chua: 250g Cà chua: 2 trái Đậu bắp: 5 trái Me vắt: 40g Ớt sừng: 1 tráiỚt hiểm: 2 trái Rau om, ngò gaiTỏi phi, muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:

- Lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, ướp 1M tỏi phi, 1M đường, 1m bột ngọt và 1M nước mắm.

- Bồn bồn cắt khúc 5cm. Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp cắt xéo. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Me vắt lấy &frac12 chén nước. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập.

Video đang HOT

- Đun sôi 1,5 lít nước, thêm lươn, cà chua và bồn bồn, nêm 2/3M muối, 3M đường, 1M bột ngọt, cho nước me, đậu bắp vào, thêm 1M nước mắm, tắt bếp, cho rau om, ngò gai, 1M tỏi phi và ớt vào.

- Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Lươn ướp thấm gia vị khi nấu canh sẽ ngon hơn.

- Bồn bồn ngâm chua mua về nên bỏ bớt phần già, rửa sạch, vắt kĩ để giảm bớt vị chua.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Miến dong nấu lươn chiên

Miến dong dai mềm ăn kèm lươn chiên giòn làm nên bữa sáng ấm bụng và ngon miệng.

Nguyên liệu:

Lươn: 500gr Giá sống: 200gr ; Miến đen: 100gr Hành khô: 50gr ; Bột gà: 2gr Hành lá, rau răm, gừng, ít mộc nhĩ, nấm hương, xương lươn, xương heo, 1 quả trứng gà, nước mắm, chanh, ớt tươi.

Bữa sáng ấm bụng với miến dong nấu lươn chiên giòn

Cách làm:

- Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, tốt sạch nhớt, rửa sạch. Lọc lấy thịt lươn, ướp gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, bột gà. Phần xương lươn đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, nấu, lọc lấy nước dùng. Xương heo cho vào nồi luộc kỹ, rửa sạch cho vào nồi nước dùng. Gừng, hành khô nướng chín, đập dập, đổ vào nồi sau đó cho vào nồi nước dùng.

- Miến ngâm nước lã, rửa sạch, cắt khúc 8-10cm cho vào nồi đã chế ít nước dùng có mắm muối, gia vị, đặt lên bếp đảo đều cho ngấm rồi vớt ra để ráo nước (hoặc miến cho vào trần chín bằng nước dùng đã hòa đủ mắm muối, gia vị, vớt ra để ráo). Mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái rối. Rau răm, mùi tàu, hành hoa, rau mùi đã nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Để chảo nóng già, phi thơm hành củ, bỏ lươn, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho chút rượu, nêm mắm, gia vị vừa ăn. Cho rau răm thái nhỏ và rắc hạt tiêu vào lươn sau đó xúc lươn để riêng. Cho miến vào bát, bày lên trên rau răm, mùi, mùi tàu, hành hoa, rau thơm, dọc hành, nấm hương, mộc nhĩ. Nước dùng lọc kỹ, nêm vừa gia vị, để sôi. Múc nước dùng vào bát miến, cho trứng, rau răm, rắc tiêu. Dùng nóng.

Mẹo hay : Trong quá trình chiên lươn, bạn nên đậy nắp và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và gây bỏng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh

[Chế biến] - Lươn hấp mướp Hãy nấu cho gia đình món ăn thơm ngon từ mướp khi vào hè nhé! Nguyên liệu:300gr lươn.1 trái mướp hương khoảng 300gr.1 quả ớt chuông đỏ. Hành lá, nấm mèo, hành tím, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào. Món ăn độc đáo và thơm ngon này sẽ khiến ai cũng phải hài lòng (Ảnh: Internet) Cách làm: - Lươn...