[Chế biến] – Canh khoai sọ nấu lạc
Thay vì nấu với xương ninh, bạn thử món canh khoai sọ nấu lạc với lạc tươi được giã nhỏ, ăn vừa ngọt đạm thực vật, vừa thơm bùi rất dân dã.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-c7412d.jpg)
Để thực hiện món canh khoai sọ nấu lạc, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:
- 250g khoai sọ: Bạn chọn khoai sọ ruột tím sẽ rất ngon, không nên chọn loại khoai sọ 1 củ (1 cây 1 củ). Nếu chọn được khoai mới dỡ, bạn nên chọn củ cái (củ cái là củ tròn to có bám nhiều củ con xung quanh, củ con là củ nhỏ bẻ ra từ củ cái) cho chắc – bở và ngọt, nếu khoai đã cũ thì nên chọn củ con cho dẻo vì lúc đó củ cái thường bị sượng.
- Nửa bát con lạc: bạn có thể cho nhiều/ít hơn tùy ý
- 1 nắm rau muống
- Vài cọng rau ngổ già bỏ ngọn non (nếu thích)
- Mắm vừa đủ nêm nếm (nếu ăn chay bạn thay mắm bằng muối)
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-829fac.jpg)
Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái. Chỉ nên cạo vỏ chứ không gọt vỏ để giữ phần màng vỏ tím đặc trưng ngon của giống khoai sọ củ tím. Cạo vỏ tới đâu bạn thả khoai vào chậu nước tới đó. Rửa khoai sạch và bổ nhỏ vừa miếng gắp, nên bổ đôi dần để khoai sọ có miếng vuông chứ không thái lát mỏng dễ nát khoai.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-072dcf.jpg)
Lạc giã tươi (không cần rang hay luộc qua trước khi giã). Bạn giã nhỏ đều và để nguyên màng vỏ lạc.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-09eae6.jpg)
Cho lạc và khoai vào nồi, đong nước vào bát tô cho đủ bát canh cần nấu rồi đổ vào nồi khoai với lạc. Bạn cũng cho mắm vào luôn công đoạn nước còn lạnh này để mùi mắm chỉ thơm nhẹ. Tra mắm sau khi canh đã sôi nước sẽ rất dễ gây nồng.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-845508.jpg)
Rau muống nhặt, rửa sạch, vẩy ráo nước. Trước khi thả rau vào nồi bạn mới vặn rau thành khúc ngắn. Nên vặn rau bằng tay cho rau mềm mại, không dùng dao cắt khúc.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-330f7a.jpg)
Đun sôi canh thì hạ nhỏ lửa cho khoai và lạc chín nhừ mà không nát. Nếu bạn thích ăn hạt lạc to và giã lạc rối thì nên luộc lạc trước rồi thả khoai vào sau. Canh rất dễ trào nên khi chưa sôi bạn đã phải để ý mở hé vung.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-b3cbc2.jpg)
Khi khoai và lạc chín đều, bạn thả rau muống vào và đảo rau ngập trong nước, để canh sôi đều cho rau chín xanh, nếu rau chín tái rất dễ bị thâm sau khi bạn vớt rau ra bát. Rau chín thì tắt bếp và thả thân rau ngổ (bỏ búp non trên ngọn) xắt nhỏ vào nồi canh.
Vớt cái canh ra bát rồi chan nước lên sau cùng, nước canh có màu tím hồng phôi ra từ màng vỏ của khoai và lạc trông rất ấn tượng. Bản thân sự tổng hợp màu sắc dìu dịu của tô canh gồm khoai tím, lạc hồng và rau xanh cũng đủ tạo nên vẻ đồng nội hết sức thân thương!
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-a433e1.jpg)
Canh thơm lựng ngay từ khi lạc và khoai sôi trên bếp, thêm hương vị rau muống vặn dập nhẹ và chút rau ngổ sẽ khiến cho bát canh ngạt ngào hấp dẫn thứ hương thơm của món ăn dân dã.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-1e536e.jpg)
Dù không dùng nước ninh xương hay đun cùng thịt xay nhưng bát canh khoai sọ nấu lạc của bạn vẫn rất ngọt nhờ đạm thực vật giàu dinh dưỡng trong lạc. Nếu thay muối cho mắm, bạn sẽ có một bát canh chay cực ngon.
![[Chế biến] - Canh khoai sọ nấu lạc - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-canh-khoai-so-nau-lac-b3a71b.jpg)
Món canh khoai sọ nấu lạc thực sự rất dễ làm và nhanh chóng, bạn chỉ cần lưu ý chút không để canh trào là được.
Chúc bạn ngon miệng nhé!
Theo MNMN
9 món ăn thơm bùi từ khoai tây
Khoai tây ngọt mềm kho với thịt, nấu canh theo kiểu truyền thống hay biến tấu với pho mai, sốt với gà kiểu Hàn Quốc đều hấp dẫn khó từ chối.
1. Thịt ba chỉ kho khoai tây
Thịt ba chỉ thấm mềm, khoai tây bùi, là sự kết hợp lạ mà quen, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món ăn ăn với cơm rất đậm đà.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ - Vài củ khoai tây bi
- Gia vị kho thịt: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu
- Nước cốt dừa hay nước lọc, vài nhánh hành lá, hành khô, dầu điều.
2. Thịt gà xào khoai tây chiên
Một chút thay đổi và cách điệu từ món thịt bò xào khoai tây quen thuộc. Thịt gà mềm, quyện lẫn với khoai tây bùi bùi, thơm thoang thoảng mùi gừng chắc chắc bạn sẽ bị chinh phục bởi món này đấy.
Nguyên liệu:
- 250g thịt gà, có thể dùng ức gà hoặc thịt đùi gà lóc lấy thịt, bỏ xương
- 2 củ khoai tây - Nửa củ hành tây - 1 nhánh gừng
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu - 1 thìa nhỏ tương đậu đen hoặc tương đen ăn phở
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Canh thịt viên khoai tây
Bát canh sẽ thơm hơn nếu bạn cho thêm một ít hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào, quyện với vị ngọt của thịt, bùi của khoai tây, ăn cùng cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây vừa ăn - 1 quả cà chua - 200g thịt nạc băm
- Hành lá, rau mùi, mùi tây, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô.
4. Salad khoai tây nướng dễ ăn dễ nghiện
Món salad kiểu Tây Ban Nha được chế biến rất đơn giản, không mất nhiều thời gian mà lại dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 0,5 kg khoai tây loại nhỏ - 3 thìa dầu ôliu - 1 và 1/4 thìa nhỏ muối
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu - 4 nhánh tỏi - 4 thìa Mayonnaise
- 1 thìa nước cốt chanh - 1 thìa nhỏ mù tạt.
5. Trứng rán khoai tây
Ngoài trứng rán thông thường, thỉnh thoảng bạn đổi bữa rán trứng với khoai tây, ăn bùi bùi.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà - 1 củ khoai tây nhỏ
- Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
6. Khoai tây bọc pho mai chiên giòn
Lớp vỏ giòn rụm, trong là nhân thịt lẫn khoai tây bùi và phô mai béo ngậy, có thể ghim bằng dĩa hình thú dễ thương dụ bé ăn nhiều hơn.
Nguyên liệu:
- 1-2 củ khoai tây vừa - 300g thịt nạc băm
- 1-2 thanh phô mai dạng thỏi dài (bạn có thể dùng phô mai Mozzarella hay Parmesan)
- Muối, hạt tiêu, đường, hành khô - 2 lòng đỏ trứng gà - 2 thìa canh bột mỳ - 1/2 bát con bột chiên xù.
7. Gà sốt khoai tây kiểu Hàn
Dakbokkeumtang - gà sốt khoai tây là món ngon cổ truyền của Hàn Quốc, được làm bằng thịt gà, khoai tây với gia vị cay.
Nguyên liệu: (dành cho 2 người)
- 1 con gà khoảng 1 kg, 2 củ khoai tây to, 2 thìa nhỏ muối, 1 củ hành tây, 2 quả ớt đỏ khô, 1 cây hành to hoặc vài nhánh hành hoa.
-1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tỏi, 1 thìa nước tương Ganjang, 2 thìa nhỏ rượu vang trắng.
- Hỗn hợp gia vị nấu : 2 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, 2 cốc nước, 1 thìa dầu ớt, 2 thìa nước tương, 1 thìa tỏi giã, 1 thìa nước gừng, 2 thìa nước táo, 1 thìa kẹo mạch nha, 1 thìa nhỏ đường kính, 1/4 thìa nhỏ bột tiêu.
8. Khoai tây xào thịt bò ngon miệng, dễ làm
Món ăn có cái bùi béo của khoai tây, mềm ngọt của thịt bò, hương thơm của rau cần hòa trong hương vị đậm đà của gia vị.
Nguyên liệu:
- 300g khoai tây vàng hoặc khoai tây tím của Mỹ. Bạn có thể mua ở trong các siêu thị. 2 quả cà chua cắt múi cau. Rau cần tây, lá xà lách.
- Thịt bò phi lê 200g. Các loại gia vị như tỏi băm, dầu ăn, sả bào, tương cà, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, nước lạnh, hạt nêm.
9. Thịt gà om khoai tây
Thịt gà bổ dưỡng, khoai tây có thể loại trừ độc tố trong cơ thể, giúp giảm cân..., cà rốt giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin. Món thịt gà om khoai tây và cà rốt - món ăn ba trong một này, không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe của gia đình bạn.
Nguyên liệu
- 1/2 con gà- 2 củ khoai tây, cắt làm tư - 2 củ cà rốt cỡ vừa, cắt miếng vừa ăn - 1 củ hành tây nhỏ, cắt làm tư
- 4 lát gừng - 3 nhánh tỏi xắt nhỏ - 2 cốc nước - 4 thìa xì dầu - 2 muỗng dầu hào
- Một muỗng bột ngô hòa với hai muỗng nước.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo tapchiamthuc
[Chế biến] - Canh sườn nấu măng tươi Không mất quá nhiều thời gian chế biến như măng khô, măng tươi hầm với sườn non đơn giản dễ làm, trời lạnh lạnh ăn thật thích. Nguyên liệu: - 400g sườn non chặt nhỏ - 200g măng tươi tước sợi - Hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, mùi tàu. Cách làm: Bước 1: - Sườn non rửa sạch, cho...