[Chế biến] – Canh khổ qua
Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.
Món canh khổ qua (canh mướp đắng) thêm khô mực giúp nhân thơm, nước canh ngọt, vị đặc biệt hơn.
Nguyên liệu:
- 1 kg khổ qua (mướp đắng)
- 300g thịt nạc dăm xay
- 200g cá thác lác
- 3 con khô mực nhỏ (20g)
- Hành lá
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-33b8fc.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Khổ qua xẻ dọc, múc bỏ ruột, hạt, rửa sạch.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-3eb629.jpg)
Bước 2: Khô mực nướng cho vàng thơm rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-d44269.jpg)
Bước 3: Thịt, cá thác lác, khô mực, 3 muỗng canh đầu hành cắt nhuyễn, muỗng canh nước mắm, muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, muỗng café tiêu.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-7709cf.jpg)
Trộn đều, quết cá cho dẻo.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-e05efa.jpg)
Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước, thêm 1 muỗng café muối, cho khổ qua vào nấu 3 phút cho khổ qua được chín, vớt ráo.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-21f52f.jpg)
Cho lá hành vào nước, trụng, vớt liền. Giữ lại nước trụng khổ qua.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-c354f5.jpg)
Bước 5: Nhồi thịt cá vào khổ qua.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-908101.jpg)
Dùng hành lá cột ngang.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-336175.jpg)
Bước 6: Phần nước trụng khổ qua đun sôi trở lại, cho khổ qua đã dồn vào, nấu 20 phút cho mềm, nêm thêm muỗng canh nước mắm muỗng canh đường muỗng café bột ngọt.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-e57e17.jpg)
Bước 7: Dọn canh khổ qua kèm chén nước mắm và ớt cắt khoanh nếu thích đậm đà.
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-b0be76.jpg)
Năm mới nấu canh khổ qua cầu mong một năm suôn sẻ bạn nhé!
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-8b91ac.jpg)
![[Chế biến] - Canh khổ qua - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kho-qua-3f0900.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh khổ qua thanh mát!
Theo Eva
[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc
Bạch tuộc giòn giòn được nấu cùng với kim chi chua chua, cay cay, lạ miệng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g bạch tuộc, có thể thay bằng tôm hay mực tùy thích
- 1 bát con kim chi có thể làm sẵn hay mua
- 1/2 củ cải nhỏ
- 200g giá đỗ
- Hành lá, muối, hành khô, đường, bột mỳ.
Cách làm:
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-9baef2.jpg)
Bước 1: - Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, dùng tay thoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. - Để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-48cd48.jpg)
Bước 2: - Giá đỗ rửa sạch, để ráo. - Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-b3764a.jpg)
Bước 3: - Kim chi cho ra bát, nếu bẹ kim chi to thì bạn dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-882f06.jpg)
Bước 4: - Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đổ bạch tuộc ra bát để riêng.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-56bfc4.jpg)
Bước 5: - Dùng lại nồi đó, đổ vào khoảng 2-3 bát con nước lọc, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục đun sôi đến khi củ cải mềm.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-1dae0c.jpg)
Bước 6: - Thì cho kim cho vào đun cùng, đun sôi thêm khoảng 3-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vì nước kim cho đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên bạn chỉ cần nêm nhạt.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-546332.jpg)
Bước 7: - Tiếp tục cho giá đỗ, bạch tuộc vào đun cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng nóng làm món canh ăn với cơm.
![[Chế biến] - Canh kim chi bạch tuộc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/17/che-bien-canh-kim-chi-bach-tuoc-783dc8.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Canh cua đồng nấu rau dền Món canh có vị ngọt của cua đồng, thanh mát của rau dền, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng lại không mang đến cảm giác ngấy. Nguyên liệu: - 1 bó rau dền, 200 g cua đồng xay. - Đầu hành, đường, hạt nêm. Cách chế biến: - Rau dền nhặt khúc, rửa sạch rồi để ráo nước. - Cua đồng xay lược...