[Chế biến] – Cánh gà rán tẩm nước xốt
Nguyên liệu:
- 900g cánh gà
- Tinh bột ngô (hoặc tinh bột khoai tây)
- Dầu để chiên
Làm nước xốt
- 2 chén rượu mirin
- 1 chén xì dầu
- 1/3 chén rượu sake
- ¾ chén đường
- ¾ muỗng cà phê muối
- 3-4 lát gừng
- 4 tép tỏi, nghiền nát hoặc xay nhỏ
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi tất các cách thành phần làm nước xốt. Sau đó giảm nhiệt, đun thêm 15 – 20 phút cho đến khi nước xốt đặc lại.
Bước 2: Trong khi đó, chặt cánh gà theo các khớp, rửa sạch với nước và dùng khăn giấy thấm khô.
Bước 3: Lăn cánh gà vào bột ngô (hoặc bột khoai tây).
Bước 4: Cho cánh gà lên chiên ở nhiệt độ 320oF (160oC), để cánh gà chỉ chín khoảng 80% trong 10 phút. Vớt cánh gà ra, để ráo dầu trên giá hoặc trên giấy thấm từ 3 – 5 phút.
Bước 5: Lần thứ 2, chiên gà ở nhiệt độ 350oF (180oC) trong 5 phút cho đến khi cánh gà giòn và có màu vàng nâu.
Bước 6: Thả cánh gà rán vào trong nồi nước xốt hoặc cho ra đĩa, rưới nước xốt lên trên. Rắc hạt vừng trắng lên và thưởng thức ngay khi còn đang nóng hổi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Đùi gà rim nước xốt
Trời mát, hãy thử làm món ăn nóng hổi đầy hấp dẫn này xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- 2-5 đùi gà rửa sạch (đã lọc da và xương), thấm khô
- Muối biển
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh bơ
Làm nước xốt
- 2 ½ muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 1 muỗng canh đường
Cách làm:
Bước 1: Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt của thịt gà.
Bước 2: Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trong một chảo lớn. Nếu gà vẫn để da thì cho mặt da xuống dưới trước.
Bước 3: Khi mặt dưới của thịt đã có màu vàng nâu, lật gà và nấu ở nhiệt độ trung bình.
Bước 4: Thêm rượu sake và đậy vung lại, đun cho tới khi rượu gần như bay hơi hết.
Bước 5: Bỏ vung và đun thêm để thịt gà gần chín. Sau đó dùng giấy thấm thấm bỏ phần ẩm ướt, dầu ăn còn bám ở dưới đáy chảo.
Bước 6: Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt lại với nhau. Cho nước xốt vào nồi thịt, đun sôi. Rưới nước xốt lên xung quanh miếng thịt gà.
Bước 7: Khi nước xốt bắt đầu đặc hơn và lượng bong bóng nhỏ xuất hiện dày đặc, cho thêm bơ vào. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, hãy cho món đùi gà rim nước xốt ra đĩa và thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Ngao nướng Cuối tuần các bạn hãy thử tận hưởng hương vị đặc biệt của món ngao nướng. Nguyên liệu: (cho một người ăn) - 2 con ngao lớn - 1/2 củ hành xanh - 1 muỗng canh bơ - Một ít muối Gia vị - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh rượu sake - 1/2 muỗng canh rượu mirin Cách làm:...