[Chế biến]-Cánh gà nướng xiên

Thùy Dương12:20 23/11/2011

Cánh gà nướng hương quế sẽ là một món ăn ngon và được yêu thích trong những chuyến dã ngoại mùa hè hay quây quần bên bếp than hoa hồng rực vào mùa đông.

Nguyên liệu:

- 10 cái cánh gà, làm sạch

- 6 tép tỏi, bằm nhuyễn

- 2 củ hành tím, bằm nhuyễn

- 500 g xà lách, cà chua, dưa leo

- 2 muỗng canh sữa tươi

- 10 cái que xiên (que tre hoặc inox)

- 2 muỗng cà phê hạt nêm

- 2 muỗng canh mật ong

Video đang HOT

- 1 muỗng cà phê bột quế

- 1 muỗng cà phê tiêu xay

- 2 muỗng canh bơ

- Ăn kèm: Tương ớt

Thực hiện:

1. Cánh gà ướp 60 phút với tỏi, hành tím, sữa tươi, hạt nêm, mật ong, bột quế, tiêu xay và bơ.

2. Dùng que xiên, xiên cánh gà từ phần thịt đến phần chóp xương. Quấn đều giấy bạc ở phần tay cầm (nếu dùng que xiên bằng tre).

3. Nướng chín cánh gà trên than hoa , khi nướng phết đều nước ướp, để thịt không bị khô, đặc biệt kô để than cháy thành ngọn lửa trong khi nướng.

4. Để cánh gà vào đĩa (hoặc cầm xiên ăn ngay), trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.

5. Dùng nóng với tương ớt hoặc muối chanh.

Theo PNO

Bò nướng lửa hồng, cơm gà giòn cực ngon

Những ngày đầu đông mà được ngồi túm tụm quanh món Bò nướng lửa hồng thơm phức thì không gì thích thú bằng.

Chúng tớ biết đến quán ăn này cũng khá là tình cờ. Buổi tối hôm ấy cả nhóm đang trên đường "tăm tia" các quán xem có món gì hấp dẫn phục vụ cho những cái bụng đang sôi "ùng ục" hay không thì... trời mưa tầm tã. Tấp vào vỉa hè trên đường Lý Thường Kiệt để trú mưa, tấm biển quán Hồng đập vào mắt. Nghía qua poster hình ảnh các món ở ngoài cửa thì thấy khá là lạ mắt và hấp dẫn, chúng tớ quyết định tạt vào đây để "trải nghiệm".

Bước vào quán nhìn thấy bàn ghế sạch sẽ, lịch sự, không gian bài trí quá ư là đẹp mắt, chúng tớ bắt đầu có suy nghĩ là... sợ. Sợ vì quán ăn sang trọng thế này chắc hẳn phải đắt đỏ lắm. Nhưng đã trót bước vào tận nơi và ngoài trời thì đang mưa rất to, hơn thế nữa nhân viên ở đây chào mời và phục vụ quá tận tình nên chúng tớ "cũng đành" phải ngồi xuống. Cả bọn vừa mở menu vừa nghĩ bụng có lẽ nên gọi món gì đấy vừa túi tiền thôi, chứ không thì... sạt nghiệp mất. Thấy chúng tớ đang lóng ngóng, đích thân anh chủ nhà hàng đã ra hỏi thăm và gợi ý đồ ăn cho chúng tớ rất tận tình.

Đầu tiên là món Bò quay lửa hồng. Đây là một món ăn vô cùng đặc biệt. Thịt bò Úc thái miếng vừa ăn (kiểu thịt bò xào thông thường), tẩm ướp với gia vị, hành tây, cà chua bổ cau. Thịt bò cùng các loại gia vị được xào sơ qua, cho vào một cái bát và bước cuối cùng là đặt bát thịt bò vào một cái bát... to hơn đựng sẵn cồn và... châm lửa. Thịt bò được "nấu" thêm một lần nữa bằng lửa cồn, mùi vị thì thơm ngon phải biết. Món Bò quay lửa hồng được dọn ra cùng với bánh đa, bún, các loại rau thơm, rau xà lách, giá đỗ, dứa, dưa chuột, cà rốt. Cách ăn món này giống như các loại món cuốn truyền thống mà chúng mình đã từng thưởng thức. Và chúng tớ đã đoán không lầm, đây là một món "tuyệt cú mèo": thịt bò mềm và thơm, xứng danh thịt bò Úc, gia vị tẩm ướp ngấm vào thịt càng tạo thêm sự đậm đà. Chúng tớ còn cảm nhận được cả vị thơm béo của bơ trong món này nữa cơ. Còn phải kể đến loại nước chấm đi kèm nữa, nó có vị rất khác biệt, không ở đâu có và quả là "một cặp trời sinh" với món này. Một suất Bò nướng lửa hồng có giá là 135K, nhưng đủ để làm 3 người ăn ngang bụng, cũng hợp lý đấy chứ!

Vì quá tò mò trước hương vị "lạ mà quen" của món Bò quay lửa hồng, hơn nữa anh chủ cũng rất nhiệt tình trò chuyện, chúng tớ đã có một cuộc trò chuyện nho nhỏ với anh ý để biết rõ hơn về các món ăn ở Nhà hàng Hồng. Anh chủ bật mí là tất cả các loại gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ Úc. Đặc biệt là nhà hàng của anh không dùng tới mỳ chính cũng như các loại hóa chất, phẩm màu độc hại trong món ăn. Bản thân anh ý cũng là một đầu bếp được đào tạo bài bản tại Úc nên cũng hiểu tầm quan trọng của nguyên liệu sạch và chất lượng của từng món ăn. Hiện tại thì tất cả các món ăn phục vụ khách hàng đều do anh trực tiếp chỉ đạo và thực hiện, nên cũng không có gì ngạc nhiên khi các món ăn ở đây đều "phảng phất" một chút phong cách Tây kết hợp với những gì là truyền thống của cơm Việt.

Trở lại với các món của ngày hôm đấy, món thứ 2 mà chúng tớ được thưởng thức là Cơm gà giòn. Đơn giản chỉ là gà rán giòn thôi nhưng theo chúng tớ đánh giá thì món này ăn đứt các loại gà rán kiểu "fast-food". Gà rán giòn thông thường sẽ có nhược điểm là giòn tan ở ngoài nhưng bên trong thịt lại bị khô. Món gà giòn ở Nhà hàng Hồng không hiểu có bí quyết gì mà ở ngoài lớp da giòn tan, còn bên trong thịt vẫn mềm đến tận xương và vẫn giữ được nước thịt gà thơm và ngọt. Chỉ với 55K thôi là bạn đã có thể no căng bụng với món gà giòn kèm với cơm gạo dẻo thơm phức rồi.

Một món nữa cũng không kém phần hấp dẫn đó là Bánh đa xào chua cay. Nguyên liệu của món này gồm có bánh đa, trứng, nấm, giá đỗ và "át chủ bài" là thịt gà. Điều làm nên vị ngon và lạ cho món này chính là những miếng thịt gà nướng có mùi rất thơm và ngấm gia vị tẩm ướp đậm đà. Thịt gà nướng phải chiếm vai trò đến 8/10 phần quyết định chất lượng cho món Bánh đa xào chua cay. Món này cũng có thể khiến bạn no nê chỉ với 55K thôi

Kết thúc buổi "trải nghiệm vị giác" của chúng tớ là những cốc chè đậu xanh cũng được "đóng dấu made by Nhà hàng Hồng" luôn. Khác với kiểu chè đậu xanh thông thường, món chè đậu xanh ở đây ngoài đậu xanh xay nhuyễn là "nhân vật chính", còn có thêm cả hạt sen, nước cốt dừa và ngạc nhiên nhất là một chút bí đỏ để tạo màu vàng tự nhiên, mùi thơm ngọt nhẹ cho cốc chè. Điều làm chúng tớ khoái ở món tráng miệng này là ở chỗ nó không bị ngọt "quá đáng" như ở nhiều hàng, độ ngọt của cốc chè dừng ở mức thanh thanh, ngọt dịu, rất dễ ăn. Một cốc chè đậu xanh ở đây có giá là 15K, không phải là quá đắt cho một món ngon và lạ đâu nhỉ?

Kết thúc một buổi tối bất ngờ với những món ăn ngon từ Nhà hàng Hồng với giá rất ổn, chúng tớ đã "kết nổ đĩa" các món ăn ở đây rồi đấy. Còn bạn thì sao? Hãy đến và tự cảm nhận nhé.

Bật mí thêm với các bạn là anh chủ quán rất muốn giới thiệu món ăn của nhà hàng với đông đảo các bạn học sinh và sinh viên chúng mình. Vì thế khi đến với nhà hàng Hồng, bạn nào cầm theo thẻ học sinh, sinh viên sẽ được giảm giá 10% đấy nhé!

Thông tin nhà hàng.

Nhà hàng Hồng - 42A Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Hotline: 0988.741.801

Theo PLXH

CHAO cà phê - Serving by heart Một không gian độc đáo, sang trọng và không kém phần lãng mạn bởi sự hòa quyện giữa những sắc màu lung linh, huyền ảo. Một địa thế đẹp, đối diện Parkson Plaza, ngã tư Tây Sơn - Thái Hà - Chùa Bộc - Tôn Đức Thắng. Một cái tên dễ nhớ, dễ mến mà thân thương - CHAO CÀ PHÊ từ lâu...