[Chế biến] – Canh gà nấu nấm rơm

Nấm rơm lượng dinh dưỡng cao, bổ sung chất xơ và vitamin thiết yếu cho cơ thể kết hợp với thịt gà cho món canh có vị thanh, dễ ngon, bổ dưỡng.

Canh gà nấu nấm giúp người ốm mau lại sức, phòng ngừa cảm cúm. Ảnh: Khánh Ly.

Nguyên liệu:

300 g búp nấm rơm tươi

300 g thịt

xương và cánh gà, gia vị, ớt, hành, sả.

Thực hiện:

Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn, ướp các gia vị hành, bột nêm, ớt, muối, và đặc biệt là sả băm nhỏ. Gà và sả là hai thực phẩm như “cặp bài trùng” giúp tôn hương vị của nhau. Nấm rơm chọn loại tươi, búp nấm tròn, rửa sạch, để ráo rồi thái làm hai hoặc ba phần vừa ăn.

Cách nấu canh khá đơn giản. Khử dầu thơm, cho chút hành, cho gà vào xào thật thơm, cho nước sôi vào đun khoảng 40 phút cho nước canh ngọt, thịt gà chín mềm. Sau đó nêm gia vị và cho nấm vào nấu vừa chín tới. Nêm lại một lần nữa và cho hành ngò băm nhỏ vào.

Múc bát canh thơm lừng, ngọt thanh, ăn khai vị trước bữa chính hoặc sau khi dùng bữa đều ngon. Ăn canh lúc nóng, nghe vị gà và nấm hòa quyện, hít hà vị the cay của sả ớt.

Theo Khánh Ly

VnExpress