[Chế biến] – Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát
Canh cua nấu mồng tơi sẽ làm bữa cơm mùa hè thêm dễ ăn, thanh mát.
Nguyên liệu:
- 200g cua đồng
- Một mớ mồng tơi
- 2 trái mướp hương
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm :
Bước 1: Cua rửa sạch, bóc bỏ mai, miệng cua rồi xóc qua với muối.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-007168.jpg)
Gạt lấy phần gạch cua và cho ra bát nhỏ.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-da1d54.jpg)
Bước 2: Cho cua vào máy xay, xay nhỏ, thêm nước và lọc qua rây.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-8a0a77.jpg)
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-0b6781.jpg)
Bước 3: Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo và thái sơ. Tùy vào sở thích mỗi người mà có thể thái rau nhỏ hơn hoặc không thái nhé.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-c6b22e.jpg)
Bước 4: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-f9891e.jpg)
Bước 5: Hành khô bóc vỏ, đập dập.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-b4f5d3.jpg)
Video đang HOT
Bước 6: Cho nước cua vào nồi và đun nhỏ lửa, nêm thêm chút bột canh và bột ngọt.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-032bf9.jpg)
Bước 7: Trong lúc chờ cua nổi thịt thì lấy một nồi khác phi thơm hành và cho gạch cua vào đảo cùng.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-b0eb03.jpg)
Bước 8: Khoảng 30 giây thì cho mướp vào đảo cùng, thêm một chút nước để mướp chín đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mồng tơi vào đảo cùng. Đến khi rau chín tái thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-74d24d.jpg)
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-098cbe.jpg)
Bước 9: Khi nước cua nổi thịt, dùng vợt vớt thịt cua ra bát con.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-ec56be.jpg)
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-95c89e.jpg)
Đổ phần nước còn lại vào nồi rau. Bật bếp đun sôi. Nêm lại gia vị cho vừa. Trút canh ra bát và đổ phần thịt cua lên trên.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-56b17e.jpg)
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-e7883d.jpg)
Thưởng thức canh khi còn nóng. Canh cua rất phù hợp cho những ngày hè vì mùi vị thơm ngon và đậm đà của nó. Canh cua mồng tơi có thể ăn kèm với cà pháo sẽ rất đưa cơm.
![[Chế biến] - Canh cua nấu mồng tơi, mướp hương thanh mát - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2015/6/29/canh-cua-nau-mong-toi-muop-huong-thanh-mat-5b097d.jpg)
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với canh cua nấu mồng tơi, mướp hương dễ ăn!
Theo Phương Nguyễn
Khám phá
[Chế biến] - 3 món canh thanh mát giải nhiệt nắng hè
Những món canh ngon mát này sẽ giúp bữa ăn mùa hè bớt nóng.
Canh cá nấu chua
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)
- Cà chua, dọc mùng, dứa
- Đậu bắp, giá đỗ
- Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
![[Chế biến] - 3 món canh thanh mát giải nhiệt nắng hè - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/5/4/3-mon-canh-thanh-mat-giai-nhiet-nang-he-699ba0.jpg)
Cách làm:
- Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.
- Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
- Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.
- Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.
Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá. Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào. Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.
Canh nghêu nấu chua
Nguyên liệu:
- 1kg nghêu sống; 1 cây bạc hà (dọc mùng); 5 trái đậu bắp; 1 trái cà chua; 1/4 thơm (dứa); 50g me; 1 trái ớt sừng đỏ; 2 tép tỏi
- Gia vị: 5g muối; 30ml nước mắm; 40g bột nêm; 30g đường; Dầu ăn; Một ít rau ngò gai, ngổ.
![[Chế biến] - 3 món canh thanh mát giải nhiệt nắng hè - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/5/4/3-mon-canh-thanh-mat-giai-nhiet-nang-he-89af4e.jpg)
Thực hiện:
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần. Sau đó mang nghêu đi luộc với 1.2 lít nước từ 4 - 5 phút.
- Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.
- Sau khi nghêu chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt. Vẫn giữ lại phần nước luộc nghêu.
- Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.
- Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu.
- Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.
- Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.
Canh ngao mùng tơi
Nguyên liệu:
- Ngao: 1 kg
- Mồng tơi: 1 mớ
- Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính.
![[Chế biến] - 3 món canh thanh mát giải nhiệt nắng hè - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/5/4/3-mon-canh-thanh-mat-giai-nhiet-nang-he-1b51a7.jpg)
Cách làm:
Ngao tươi rửa nhiều nước cho sạch, cho nên bếp luộc sôi đến khi ngao há miệng. Nhặt phần ruột ngao và bỏ vỏ. Phần nước ngao ngạn cho trong và đặt lên bếp đun sôi.
Cho thêm 1 thìa súp. Mồng tơi nhặt bỏ phần gốc, lá già và rửa sạch. (Nếu thích thái thì thái nhỏ còn không để cả ăn sẽ ngon hơn).
Khi nồi canh ngao sôi thả mồng tơi vào. Lên nấu ở lửa to để rau được xanh. Đun khoảng 2-3 phút. Tiếp đến cho thịt ngao vào. Nêm bột nêm cho vừa miệng.
Đun thêm 1-2 phút nữa. Khi thấy nồi canh chín bắc xuống bếp thêm mì chính rồi chút canh ra bát tô.
Theo T.H
Khám phá
[Chế biến] - Canh ngao nấu với mồng tơi Món canh đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức chế biến, lại dễ đưa cơm trong những ngày nắng nóng. Nguyên liệu (cho 4 người ăn): 1 kg ngao, 300 g rau mồng tơi, một củ hành tím, gia vị gồm nước mắm, muối, bột canh, mì chính (nếu ăn được mì chính). Chế biến: Ngao mua về đem...