[Chế biến] – Canh cua đồng nấu mùng tơi
Canh cua nấu mùng tơi vừa mát, bổ lại dễ ăn, rất thích hợp để bổ sung canxi.
Nguyên liệu:
- Cua.
- Rau mùng tơi.
- Gia vị.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Canh cua đồng nấu mùng tơi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/10/che-bien-canh-cua-dong-nau-mung-toi-a7b7d7.jpg)
- Rau mùng tơi rửa sạch, thái nhỏ.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Canh cua đồng nấu mùng tơi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/10/che-bien-canh-cua-dong-nau-mung-toi-4ac392.jpg)
- Cua đồng rửa sạch rồi nghiền (giã nhỏ), bạn có thể nhờ người bán hàng làm giúp khâu này. Sau đó, bạn đổ nước vào cua đã giã, dùng tấm vải hoặc muôi lưới nhỏ để lọc lấy nước riêng và bỏ cặn.
![[Chế biến] - Canh cua đồng nấu mùng tơi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/10/che-bien-canh-cua-dong-nau-mung-toi-4aa93d.jpg)
- Nước cua sau khi đã lọc.
![[Chế biến] - Canh cua đồng nấu mùng tơi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/10/che-bien-canh-cua-dong-nau-mung-toi-5e7f12.jpg)
- Cho nước cua lọc vào nồi cùng với gia vị vừa đủ rồi khuấy đều tay để thịt cua không bị lắng xuống đáy cho đến khi nước sôi. Ngay khi nước sôi, bạn hãy vớt toàn bộ thịt cua ra để không bị chín quá sẽ rất bã.
![[Chế biến] - Canh cua đồng nấu mùng tơi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/10/che-bien-canh-cua-dong-nau-mung-toi-5ddb7b.jpg)
- Cho gạch cua vào nồi, đồng thời cho rau mùng tơi vào đun sôi rồi đổ thịt cua lên trên, sau đó tắt bếp.
![[Chế biến] - Canh cua đồng nấu mùng tơi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/10/che-bien-canh-cua-dong-nau-mung-toi-b9cd55.jpg)
- Canh cua nấu mùng tơi vừa bát, bổ lại rất dễ ăn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Thơm lừng canh cua đồng
Cua đồng vốn là nguồn thực phẩm quý của nhà nông. Thịt cua có vị ngọt lạnh, giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, chữa trị một số bệnh như tan m.áu tụ, giãn cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng...
Nguyên liệu để nấu canh bún cua đồng - Ảnh: Thanh Ly
Cua đồng thường làm hang trú ẩn hai bên bờ ruộng, chỉ ra khỏi hang khi trời mát hoặc vào ban đêm. Người đi bắt cua phải men khắp các bờ ruộng, quan sát hai bên bờ cứ bắt gặp hang nào là dùng chiếc móc sắt đưa vào, khi nhận thấy đầu chiếc móc sắt chạm vào thân cua phát ra tiếng lạo xạo là biết chắc sẽ có một chú cua.
Lúc này, nhẹ nhàng xoay đầu móc sao cho trúng phần mình con cua để lôi nó ra khỏi hang. Mùa cua đồng rộ nhất vào cỡ tiết trời tháng 8, tháng 9 (Âm lịch), khi những cơn mưa đầu đông trút xuống, ao hồ, ruộng đồng bắt đầu xâm xấp nước. Những ngày này, người dân quê lại rủ nhau đi bắt cua đồng, chỉ độ hai, ba giờ đã có một giỏ cua đầy.
Đi bắt cua đã thú vị, chế biến thịt cua lại càng hứng thú hơn vì có thể làm được nhiều món hấp dẫn như um, rang, hấp hay làm mắm. Nhưng có lẽ phổ biến nhất là món canh cua đồng. Đây là món ăn quen thuộc của người dân quê. Sau mỗi buổi làm đồng vất vả, cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm với bát canh cua đồng ngọt lịm thì còn gì hơn.
Bát canh bún cua đồng nóng hổi - Ảnh: Thanh Ly
Canh cua đồng có thể nấu nhiều kiểu. Chỉ cần vài quả cà chua, mấy miếng thơm vườn nhà, vài quả me thêm cọng hành hoa là đã có bát canh thơm lừng. Phổ biến nhất là nấu kèm với nhiều loại rau khác nhau như tập tàng, bầu, khổ qua...
Những hôm nhà có khách hay muốn đổi vị, các bà, các chị nội trợ miệt vườn lại nấu món canh đặc sản cua với bún tàu. Trước tiên, cua được bóc tách mai, ngâm một chút nước muối pha loãng để cua nhả bớt bùn đất. Tiếp tục bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. Tỉ mẩn hơn, dùng chiếc tăm nhỏ khều gạch trong mai cua ra một chiếc bát nhỏ để riêng.
Ướp càng, gọng cùng hành lá giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm, ít tiêu vào trộn đều. Bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho thịt cua đã ướp vào xào sơ, sau đó tiếp tục cho gạch cua vào. Khi mùi thơm cua đồng bốc lên, cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, đảo đều và nhanh tay cho nước sôi để nguội với lượng vừa ăn.
Đợi nồi canh sôi bùng lên, nhẹ nhàng cho bún đã ngâm qua nước lọc vào dùng đũa nhấn chìm bún, sao cho gạch cua trên mặt nồi không bị tan ra, đun to lửa cho sôi, ít phút sau bắc xuống, thêm ngò, tiêu...
Theo tapchiamthuc
[Chế biến] - Canh gà lá giang Canh gà lá giang với vị canh chua chua, ngòn ngọt, ấm, nóng vừa ngon lại bổ dưỡng, rất hợp với tiết trời lạnh giá. Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản nhé chị em! Nguyên liệu: - 1 bó lá giang (nhặt sạch cân được 145g) - 600g g - 2 muỗng cà phê dầu ăn - 3 cọng hành...