[Chế biến] – Canh củ cá rô
Bữa cơm của những ngày đầu đông đâu cần gì cao sang phải không bạn? Một bát canh củ cá rô xen lẫn vị giòn giòn của rau cần, thêm ít hành hoa, rau răm, thì là với vị cay cay của hạt tiêu hay ớt ăn cùng với cơm trắng cũng đủ cả nhà phải tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu:
- Củ canh: 1 kg
- Cá rô phi: 0,5 kg
- Rau cần: 1 mớ
- Hành khô (đập dập, thái nhỏ)
- Hành lá, thì là, rau răm (thái nhỏ)
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột nêm, ớt (hoặc hạt tiêu).
Cách làm:
Bước 1: Hành hoa, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Rau cần rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Củ canh gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước để hết nhựa. Quay ngược con dao lại chặt thành những lát mỏng.
Video đang HOT
Bước 3: Băm thành nhiều lần cho tới khi củ canh nhuyễn, kết dính với nhau rồi cho đĩa.
Bước 4: Cá rô phi sau khi bỏ ruột, rửa sạch cho vào nồi luộc chín để gỡ thịt.
Đầu và xương cá giã lát lọc lấy nước. (Nước luộc cá giữ lại để làm nước dùng).
Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cá vào xào chín nêm một chút gia vị vào cá và đảo đều.
Bước 6: Cho thịt cá vừa xào vào nồi nước cá và đặt lên bếp đun sôi.
Bước 7: Khi sôi cho củ canh vào đảo đều tay để củ canh không bị vón cục. Khi canh sôi hạ lửa nhỏ và đảo liên tục, hớt bọt bỏ đi. Thêm một ít gia vị cho nồi canh thêm vừa miệng.
Bước 8: Canh sôi chừng 5-7 phút, củ canh nhuyễn cho rau cần vào đợi rau chín, cho rau răm thì là vào rồi tắt bếp. Trút canh ra bát. Rắc một ít hạt tiêu hoặc vài miếng ớt lên trên bát canh.
Mách nhỏ: Khi chọn củ canh nên chọn củ tươi, dùng ngón tay bấm vào mình củ canh thấy củ canh chảy nhựa trắng là củ tươi. Khi nấu củ canh phải đảo liên tục nếu không củ canh dễ bị khê dưới đáy nồi sẽ mất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Rau cần xào lạp xường
Màu xanh non hấp dẫn và vị giòn giòn của rau cần, thêm màu đỏ hấp dẫn, béo béo của lạp xường, sẽ hấp dẫn lôi kéo bạn, khiến bạn nhớ mãi.
Nguyên liệu:
1 bó rau cần, 2 cái lạp xường; Gia vị, hành củ, tiêu.
Cách làm:
- Rau cần nên bỏ bớt lá, chỉ cần lấy cọng, ngắt đoạn vừa ăn và ngâm rửa kỹ.
- Lạp xường cắt lát mỏng
- Hành củ thái mỏng
- Phi thơm hành củ cùng chút dầu ăn. Với món rau xào này, bạn không cần cho nhiều dầu, nếu không sẽ rất béo.
- Cho lạp xường đã thái vào, xào khoảng 1 phút cho săn
- Cuối cùng cho rau, nêm gia vị. Nếu thích cho thêm chút xì dầu, món ăn sẽ thơm hơn.
Theo Dân việt
[Chế biến] - Cá rán giòn xào chua ngọt Phi lê cá được bọc bên ngoài một lớp bột mỏng, rán giòn xào chua ngọt với ớt chuông, dùng làm món mặn ăn với cơm đơn giản và lạ miệng. Nguyên liệu: - 400g cá phi lê, có thể dùng cá ba sa hay cá rô phi - 1/2 quả ớt chuông màu xanh - 1/2 quả ớt chuông màu vàng -...