[Chế biến] – Canh chua ngọt cá diêu hồng

Canh chua ngọt là một món ăn khá phổ biến, đặc biệt là người miền Nam, dễ chế biến mà lại rất ngon.
1. Nguyên liệu

- Cá diêu hồng (1/2 kg)
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: 1/4 quả
- Bạc hà: 1 cây
- Bắp tây: 5 trái
- Giá: 100 g
- Me: khoảng 1 củ , mua làm sẵn cho khỏe.
- Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người.
- Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi.

2. Cách làm

Cá diêu hồng làm sạch, cắt vảy, rồi cắt thành 3 khúc.

Rau quả rửa sạch, cà chua cắt 4 hoặc cắt lát. Thơm, bạc hà, bắp tây cắt thành miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo.

Me cho vào chén, lấy nước sôi hoặc lấy nước lúc nấu sôi để lấy nước chua của me.

Phi hành tỏi ớt rồi cho cá vào để giảm độ tanh của cá.

Đổ nước vào khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi ta bỏ rau, củ vào. Nên bỏ bạc hà và giá sau cùng vì hai loại này nhanh chín.

Ta lấy nước canh chua chắt lấy nước của me bỏ vào.

Vớt cá ra để tránh cá bị nát thịt. Bỏ gia vị vào cho vừa miệng, đường ta bỏ nhiều một tí để tạo vị chua ngọt với me thêm đậm đà.

Làm thêm một chén nước nắm nữa là có một bữa cơm với canh chua ngọt cá diêu hồng rồi.

Theo Eva