[Chế biến] – Canh chua lươn
Trời nắng nóng thế này các bạn hãy nấu cho cả nhà món canh chua ngon này nhé!
Canh chua lươn
Nguyên liệu:
- Gia vị canh chua Nam bộ: 1 gói
- Lươn (khoảng 250g): 1 con
- 100g măng chua, 50g giá sống, 3 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 miếng thơm nhỏ, 20g ngò gai, ngò ôm, 1 trái ớt sừng, 20g tỏi xay, 20g sả xay
- 2 thìa súp dầu ăn
- Nước mắm mặn ăn kèm
Thực hiện:
Video đang HOT
![[Chế biến] - Canh chua lươn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/1/che-bien-canh-chua-luon-5865e2.jpg)
- Lươn làm sạch nhớt bằng nước cốt chanh, muối hột, xả lại với nước sạch. Cắt lươn thành khúc ngắn khoảng 3-5cm.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thơm thái lát mỏng. Măng chua rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc. Đậu bắp thái lát xéo. Ngò gai, ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Măng chua rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc. Đậu bắp thái lát xéo. Ngò gai, ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, sả xay, cho lươn vào xào cho thịt săn lại, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, cho cà chua vào xào cho ra màu, cho 750ml nước (khoảng 3 chén) vào, thêm gia vị canh chua Nam bộ vào. Khi nước sôi, cho lươn trở lại, đun thêm khoảng 2 phút nữa, cho giá, ngò ôm, ngò gai, ớt thái lát vào, tắt bếp.
- Múc canh chua lươn vào thố, dùng khi còn nóng với cơm trắng và nước mắm mặn.
Mách nhỏ: Để lươn không có mùi tanh, khi làm nên rút bỏ sợi gân màu đỏ dọc xương sống của lươn. Lươn nên chọn con có độ lớn vừa phải, bụng vàng, lưng đen.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Canh chua tôm so đũa
Món canh chua thơm ngon hấp dẫn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng.
Nguyên liệu:
- Bông so đũa trắng 200g
- Tôm sú 300g
- Cà chua 2 trái
- Vắt me 2 vắt
- Ớt sừng 1 trái
- Nước mắm, đường, muối, tiêu xay
- Tỏi xay, hạt nêm, dầu ăn
- Hành lá, ngò gai, ngò om
Các bước thực hiện:
![[Chế biến] - Canh chua tôm so đũa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/31/che-bien-canh-chua-tom-so-dua-383c25.jpg)
Món canh chua tôm so đũa
- Bông so đũa bỏ nhụy, rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đen. Me cho vào nước sôi ngâm nở, giằm lấy nước chua, bỏ hạt.
- Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành lá ngò gai, ngò om rửa sạch. Tỏi cho vào chảo dầu, phi thơm.
- Tráng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào lấy nước chua, tôm cho vào xào săn với chút hạt nêm.
- Đổ nước vào. Nêm nước me, muối, đường, nước mắm sao cho có vị mặn ngọt chua cay vừa ăn. Nước sôi cho bông so đũa vào, tắt bếp. Thả rau thơm, ớt lát, tỏi phi lên mặt. Dùng nóng.
Mách nhỏ: Khi cho bông so đũa vào nồi, nên tắt lửa ngay để bông còn giòn và không bị nát.
Theo MNMN
[Chế biến] - Hàu sữa nấu canh chua Với hàu sữa nấu canh chua dịu ngọt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt hàu tươi và mọng sữa cùng vị chua dịu của dứa và thơm của thì là. Để làm món hàu sữa nấu canh chua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Hàu sữa: 300gr - Dứa, cà chua, me khô, hành thì...