[Chế biến] – Canh chua cá hú
Bữa cơm gia đình không thể thiếu món canh, Canh chua cá hú là một gợi ý cho những người nội trợ. Bởi cá hú có chứa rất nhiều Vitamin và DHA thích hợp cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Cá hú: 150g
- Cà chua: 1 trái
- trái thơm
- 3 trái đậu bắp
- 100g bạc hà, 20g giá, 10g me, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê tỏi phi, ngò gai, rau om
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
![[Chế biến] - Canh chua cá hú - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/7/che-bien-canh-chua-ca-hu-7a8569.jpg)
Món canh chua cá hú
Bước 1: Cá rửa sạch, xát muối rửa sạch nhớt, trụng sơ với nước sôi. Me bỏ hột, cho vào ít nước dầm ra
Bước 2: Thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá và rau rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
Bước 3: Phi tỏi vàng, cho vào vài miếng thơm, thêm nước, đun sôi. Cho cá, me, đậu bắp, cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn. Nêm hạt nêm, nước mắm và đường nhiều để canh chua đượm vị mặn ngọt. Cá chín cho cà và phần thơm còn lại vào. Cho canh ra tô, xếp giá, ngò gai, rau om và tỏi phi lên mặt. Trang trí thêm vài lát ớt. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Video đang HOT
Mách nhỏ: Để giảm mùi tanh của cá mà vẫn giữ hương vị, bạn nên rửa sạch cá với 1 ít muối và chanh. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thay thế me bằng chanh hoặc lá giang để có vị chua vừa ý.
Chúc các bạn thành công với món canh chua cá hú này nhé!
Theo Món Ngon Việt Nam
[Chế biến] - 2 món canh chua cho ngày nóng
Khí trời nóng bức sẽ làm mọi người ăn uống kém. Bạn thử đổi món nấu canh chua tôm hoặc canh chua hải sản để bữa cơm ngon miệng và mát hơn.
Canh chua hải sản
Nguyên liệu:
Mực: 100 g
Tôm sú: 150 g
Thịt cua: 50 g
Thơm, bạc hà: 50 g mỗi loại
Bông so đũa: 50 g
Cà chua: 1 trái
Ngò gai, rau om: 30 g
Ớt sừng: trái
Tỏi băm: 1 muỗng
Me chín: 30 g
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu.
![[Chế biến] - 2 món canh chua cho ngày nóng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/6/che-bien-2-mon-canh-chua-cho-ngay-nong-d8b251.jpg)
Canh chua hải sản. Ảnh: Ngọc Tú.
Cách làm:
Mực cắt miếng vừa ăn, tôm lột vỏ. Ướp tôm, mực với 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Thịt cua xào với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu. Phi 1 muỗng dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn. Nấu sôi 1 lít nuớc, cho 1/3 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 chén nước me dằm vào. Cho hải sản đã xào vào, tiếp tục cho các loại rau vào vừa sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng nước mắm, cho rau om, ngò gai cắt nhỏ và ớt cắt lát.
Ăn nóng với nước mắm nguyên và ớt.
Canh chua tôm
Nguyên liệu:
Tôm sú tươi: 200 g
Thơm: 1/8 trái
Đậu bắp: 3 trái
Cà chua: 1 trái
Giá: 100 g
Bạc hà: 50 g
Rau om, ngò gai: một ít
Nước dùng: 1 lít
Me chín: 30 g
Gia vị: Ớt sừng trái, tỏi 1 củ, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.
![[Chế biến] - 2 món canh chua cho ngày nóng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/6/che-bien-2-mon-canh-chua-cho-ngay-nong-afaab9.jpg)
Canh chua tôm. Ảnh: Ngọc Tú.
Cách làm:
Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi, ướp ít tiêu, bột ngọt. Rau cắt miếng vừa ăn. Dằm lấy chén nước me. Tỏi đập dập. Phi vàng tỏi, ớt băm với dầu, cho tôm vào đảo nhanh, trút để riêng.
Cho nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm 1/2 chén nước me, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, nêm canh có vị chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp vào nấu 1 phút, tiếp tục cho tôm vào, nước sôi tắt lửa. Cho tôm đã xào vào, nêm 1 ml nước mắm. Múc canh ra tô, cho rau om ngò gai cắt nhỏ, tỏi phi, ớt cắt lát vào, canh chua ăn nóng với nước mắm nguyên và ớt.
Lưu ý:
- Trừ đậu bắp, các loại nguyên liệu nên cho vào nước canh nấu khoảng 1 phút, sau đó cho các thứ rau còn lại vào, canh vừa sôi nên tắt lửa ngay. Rau vừa chín còn giòn, nếu nấu lâu các loại rau sẽ bị nhũn không ngon.
Ngọc Tú
Theo VNE
[Chế biến] - Canh chua đầu cá hồi Canh chua đầu cá hồi với vị chua ngọt và béo của đầu cá sẽ là món canh rất bổ dưỡng và ngon miệng cho mọi người trong gia đình bạn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh chua đầu cá hồi: 500g đầu cá 2 trái cà chua 5 trái đậu bắp 1 vắt me chín 100g giá...