[Chế biến] – Canh chua bắp cải
Bắp cải giòn, ngọt, nấu cùng với tôm, nước canh hơi chua chua, ngọt ngọt dùng làm món canh ăn với cơm rất ngon.
Nguyên liệu gồm có:
cây bắp cải vừa ăn.
200gr tôm còn nguyên vỏ.
1 vắt me chua.
Hành lá, hành khô, ngò gai (mùi tàu), muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, ngâm bắp cải vào thố nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút.
Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, giã thô tôm, ở đây mình dùng tôm có gạch, nên mình giã chung đầu tôm để tạo màu đẹp.
Hành lá rửa sạch, đầu hành đ.ập dập, hành xanh thái nhỏ. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.
Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín.
Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi.
Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.
Rắc hành lá, mùi tàu vào.
Bạn cho ra bát làm món canh ăn cùng với cơm.
Đơn giản, dễ ăn là bốn từ miêu tả về món ăn này, bắp cải giòn, ngọt, nấu cùng với tôm, nước canh hơi chua chua, ngọt ngọt dùng làm món canh ăn với cơm rất ngon.
Theo afamily
[Chế biến] - Canh măng cua đồng
Cua đồng là loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn miền Bắc, nay được kết hợp với năng tạo ra món ăn có vị vừa ăn, thơm ngon, đặc biệt là nước riêu canh ngọt và thơm mùi đặc trưng của cua đồng, phù hợp đổi gió cho bữa ăn cuối tuần sum họp.
Nguyên liệu:
500g cua xay có gạch; 150g măng vầu; 2 trái cà chua; 2 củ hành tím; Hành ngò; Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn; Bột ngọt; Hạt nêm.
Cách làm:
- Cua khuấy đều với nước lạnh, lọc lấy 1 lít nước cua.
- Măng ngâm qua đêm cho mềm, luộc chín, xé sợi.
- Cà chua cắt múi cau. Hành ngò cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ để riêng. Hành tím đ.ập dập cho vào nồi nước cua.
- Đun sôi nước cua với lửa vừa cho váng cua nổi lên, vớt ra để riêng, tiếp tục cho măng vào nấu khoảng 10 phút.
- Phi thơm đầu hành lá, xào chín cà chua, nêm 1/2m đường, 1/4m muối, tiếp tục cho gạch cua vào xào thơm, thêm 1/4m tiêu. Trút cà chua và gạch cua vào nồi canh, nêm 1m nước mắm, 1/2m bột ngọt, 1m đường. Tắt lửa.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành ngò, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Xào gạch cua với tiêu giúp giảm vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cà chua xào với muối và đường giúp giữ màu sắc của cà chua.
Theo Giadinh
[Chế biến] - Canh ngao nấu chua Một bát canh ngao vừa múc ra, nóng hổi bốc khói cho bữa cơm thì còn gì ngon hơn nữa?! Nguyên liệu: - Ngao tươi 1kg - Dứa nửa quả nhỏ - Cà chua 1 -2 quả - Me một quả - Rau răm, hành hoa, nước mắm gia vị, dầu ăn đủ dùng. Cách làm - Về nhà việc đầu tiên là...