[Chế biến] – Canh bò hầm cay

Món canh bổ dưỡng trong những ngày đông giá rét giúp kích thích sự thèm ăn và bù đắp số năng lượng tiêu hao.

Nguyên liệu:

- 400g thịt bò (phần ức)

- Gia vị thơm: 100g hành baro, 6 tép tỏi

- Sốt gia vị: 1 thìa canh xì dầu (nước tương), 2 thìa canh hành lá thái nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh dầu ớt, 1/2 thìa canh dầu vừng

- 200g giá, 2 thìa nhỏ muối.

Cách làm:

Bước 1: – Cho thịt bò vào nồi nước, đun sôi lửa lớn khoảng 17 phút. Sau đó để lửa vừa, hầm trong 1 tiếng.

- Thêm phần gia vị thơm hầm tiếp trong 30 phút. – Vớt thịt bò chín ra, lọc nước dùng qua vải cotton để nước được trong.

Bước 2: – Xé nhỏ thịt bò thành sợi dài.

- Giá bỏ đầu đuôi, rửa sạch, hành baro cắt khúc khoảng 6 cm.

Bước 3: – Trộn thịt bò chung với phần sốt gia vị.

- Trần giá qua nước sôi có pha chút muối trong 2 phút.

- Trần sơ hành baro trong nước sôi khoảng 1 phút.

Bước 4: – Cho nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi 10 phút thì cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào, hầm lửa nhỏ trong 40 phút.

- Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN