[Chế biến] – Càng cua bọc tôm
Món càng cua bọc tôm hay mọi người thường gọi là càng cua bách hoa với những nguyên liệu từ hải sản sẽ giúp bổ sung khoáng chất cho cả gia đình bạn!
Nguyên liệu:
10 cái càng cua 1kg tôm tươi100g giò sống (tùy thích, nếu bạn muốn món ăn chỉ thuần mùi tôm thì có thể không cho giò sống vào) Bột chiên giòn, bột chiên xù, tương xí muội4 tép tỏi, muối, đường, 1 lòng trắng trứng gà
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-182f7f.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-240cfb.jpg)
Bước 1:
- Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
Video đang HOT
- Dùng khăn sạch lau tôm cho thật ráo. Tôm càng khô ráo thì khi quết tôm sẽ rất dai.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Ướp tôm với tỏi, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, chút tiêu trắng xay.
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-974902.jpg)
Bước 2: Cho tôm vào máy xay nhuyễn. Nếu thích, bạn có thể cho giò sống. Dùng muỗng quết cho chả tôm được dai.
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-93144e.jpg)
Bước 3: Càng cua hấp chín, gỡ bỏ phần vỏ, nhưng chừa lại chút vỏ ở phía đuôi cho đẹp mắt và dễ cầm.
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-5f51a2.jpg)
Bước 4: Thoa dầu ăn vào tay, nắn 1 viên tôm. Dùng tay đè dẹp miếng tôm rồi bọc kín lấy càng cua, chừa phần đuôi có vỏ ra. Dùng tay có thoa dầu vuốt bên ngoài miếng tôm cho láng.
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-05bc0a.jpg)
Bước 5: Đem càng cua bọc tôm đi hấp chừng 3 phút cho chín sơ.
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-db0f74.jpg)
Bước 6: Sau khi hấp, để càng cua nguội một chút. Sau đó đem lăn qua bột chiên giòn, nhúng vào lòng trắng trứng rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù.
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-519c0f.jpg)
Bước 7: Chuẩn bị chảo dầu thật sâu và nóng, cho từng càng cua bọc tôm vào chiên vàng đều. Bạn nhớ chiên trong chảo ngập dầu thì miếng càng cua mới vàng đều nhé!
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-40c7f4.jpg)
Bước 8: Càng cua chiên chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu, ăn nóng với tương xí muội hoặc tương ớt.
Những chiếc càng cua bách hoa vàng rộm thật ngon miệng và được trình bày bắt mắt sẽ là gợi ý cho bạn vào những dịp họp mặt cuối tuần!
![[Chế biến] - Càng cua bọc tôm - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-cang-cua-boc-tom-a2b764.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Afamily
Mặn mà lẩu mắm
Sau thời gian "tung hoành", bây giờ mắm kho chỉ "quẩn quanh" trong bữa cơm một số ít gia đình vì sự "cạnh tranh" của cái lẩu mắm. Bởi lẩu mắm đã làm một cuộc cách tân trong mỹ vị pháp ẩm thực nhằm phục vụ những bậc sành ăn.
Thật vậy, lẩu mắm là một thực phẩm được pha chế từ con vật sống trên bờ (thịt heo ba rọi), dưới nước (ốc, lươn, tép, các loại cá: ba sa, ngát, bông lau, chạch, kèo...), cả loài sống ở biển khơi (mực) nữa, cùng với mắm cá sặc hoặc mắm cá linh và sả bằm. Nhưng, ăn thuần những món này dù ngon cũng chỉ mới ngon có một nửa, vì lẩu mắm đòi hỏi phải có sự đa dạng của những cọng rau đất đai quê nhà.
Đặc biệt, ở Cần Thơ có một lẩu mắm với "thập cẩm" rau phong phú lên đến hơn 20 "vị", đầy vun một dĩa lớn với nào là càng cua, rau dừa, cải xanh, hẹ, rau đắng, rau mác, mướp, rau muống, rau ngổ, tần ô, ngò gai, ngò om, ngó sen, cần ta, cải bắc thảo, cà phổi, bông sún.g, đậu rồng, bắp chuối, đọt chiếc, khổ qua,... làm nổi bật cái màu trắng đục sữa của những cọng giá mập mạp, cái màu trắng mịn màng của những cánh bông so đũa "khép nép" nằm ở một góc dĩa, tràn lên trên hết là cái màu vàng ngọt mắt như nắng phương Nam của những cánh bông bí rợ, bông điên điển mùa nước nổi.
Để thưởng thức, rau được gắp hoặc bứt bằng tay từng khúc cho vào nồi lẩu đang sôi sùng sục trên bếp lửa, tỏa hơi mờ mịt cùng mùi thơm "nức mũi" của mắm cá lan xa. Dùng đũa khuấy đều các loại rau trong lẩu, liệu chừng chúng hơi héo thì gắp ra ngay, cho vào miệng. Nóng. Nhưng vừa ăn vừa lắng nghe vị ngọt của rau này hòa vị đắng của rau nọ, giòn giòn, lại điểm xuyết thêm vị cay nồng thơm của ớt hiểm xanh và vị cay ấm của sả bằm. Phải nói ăn tươm mồ hôi, chảy nước mũi mới "đã" cái thần hồn, dù là ăn trong một chiều đông lạnh giá hay trong một ngày hè oi bức nóng.Theo Xinhxinh
Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản Nếu càng cua, càng ghẹ đã quá quen thuộc thì càng cúm, càng tôm, càng cua đá là trải nghiệm mới với các tín đồ "mút, cắn, bẻ". Càng ghẹ Với đặc trưng mềm, nhiều thịt, thơm ngon, càng ghẹ luôn nằm là món không thể bỏ qua khi đến quán ốc. Có thể chế biến nhiều món từ càng ghẹ nhưng quen...