[Chế biến] – Cách làm mứt khế dẻo dẻo, chua chua ăn là nghiện

Mai Phương Lý01:31 25/01/2018

Mứt khế xào gừng chua chua ngọt ngọt, mềm dẻo lạ miệng được rất nhiều người ưa chuộng trong những dịp lễ Tết, ngày vui sum họp gia đình. Cách làm mứt khế khá đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà rất nhanh chóng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt khế:

- 500-600gr khế chua

- 1 củ gừng

- 1 bát nước vôi trong

- 250-300gr đường

Hướng dẫn cách làm mứt khế:

- Bước 1: Khế nên chọn quả múi dầy, không dập nát sẽ ngon hơn, rửa sạch rồi cắt bỏ viền múi khế. Tiếp theo bạn tách từng múi khế ra, bỏ hết hạt. Gừng rửa sạch đem thái sợi.

- Bước 2: Đổ khế vào tô sau đó bạn đổ nước vôi trong ngập khế, ngâm qua đêm sau đó vớt ra rửa lại cho sạch mùi vôi.

Video đang HOT

- Bước 3: Cho khế vào tô cùng với đường, trộn đều và ướp khế khoảng 3 tiếng cho đường tan hết.

- Bước 4: Đổ khế và nước đường vào chảo rồi bật bếp nấu cho nước đường sôi khoảng vài phút, hạ lửa vừa và tiếp tục sên, thi thoảng đảo nhẹ tay để mứt khế không bị nát. Nước đường bắt đầu sánh lại và ngả màu vàng nâu thì cho gừng thái sợi vào, sên thêm vài phút nữa cho mứt thơm mùi vị gừng là tắt bếp.

- Bước 5: Xếp mứt khế lên giấy nến đặt trên khay rồi đem mứt hong trong lò nướng 100 độ C cho tới khi mứt hơi khô lại là được, nếu có nắng to bạn có thể đem mứt ra phơi, che đậy kín để tránh bị bụi hoặc côn trùng.

Mứt khế xào gừng sau khi đã se lại thì để cho nguội là có thể cất trong hũ sạch, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh đều được.

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Cách làm mứt khế xào gừng vừa dẻo thơm vừa đơn giản ai cũng có thể thực hiện

Mứt khế xào gừng thơm phức, dẻo dẻo, ngọt ngọt lại có chút cay cay vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Khế chua: 1 kg

- Vôi trắng: 2 thìa

- Đường: 500g

- Gừng: 1 củ to

- Chanh: 1 quả

PHẦN 2: CÁCH LÀM KHẾ XÀO GỪNG

Bước 1: Khế gọt phần viền xung quanh rồi cắt thành từng múi dọc theo thân khế.

Bước 2: Vôi hòa với nước, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong, cho khế vào ngâm từ 5 đến 7 tiếng.

Bước 3: Khi khế ngâm nước vôi đủ thời gian, vớt khế ra rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm khế với đường. Cứ 1 kg khế thì cho 500g đường là vừa. Nếu bạn nào muốn ăn ngọt hơn thì có thể tăng lượng đường cho phù hợp.

Bước 4: Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, thái chỉ, cho ra đĩa.

Bước 5: Khi đường tan gần hết, đảo vài lần rồi đặt lên bếp. Khoảng 5 phút đầu đun lửa to để mứt khế nhanh sôi. Đến khi thấy nước trong chảo bắt đầu sánh, hơi cạn thì vặn lửa nhỏ rồi đảo vài lần. (Vì mứt khế mềm ,không nên đảo nhiều sẽ rất dễ nát).

Bước 6: Khi miếng khế đã chuyển màu vàng cánh gián, cho phần gừng thái chỉ vào rồi nhẹ nhàng đảo nhẹ tay cho khế và gừng quyện với nhau.

Bước 7: Khi thấy đường trong chảo khế lúc này cô lại thành dạng keo, cho thêm nước cốt 1 quả chanh vào, sau đó đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 8: Nếu muốn khế xào khô hơn thì gắp khế ra vỉ nướng, hong trên lò nướng với nhiệt độ 100 độ C.

Mứt khế xào gừng khi thành phẩm sẽ có màu vàng óng, khi ăn sẽ có vị ngọt nhưng vẫn hơi chua thanh của nước cốt chanh, nhưng dễ ăn, không cảm thấy bị quá ngọt. Nếu chưa ăn hết có thể cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khế xào gừng ấm áp cho ngày lạnh!

Theo Bảo Minh Châu

Khám phá

[Chế biến] - Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát Mứt hạt sen là loại mứt được rất nhiều người yêu thích, vị ngọt bùi thơm thơm khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Cùng khám phá cách làm mứt hạt sen khô ngon, bổ, rẻ trong những ngày lễ Tết này nhé! Mứt hạt sen thơm bùi, ngọt thanh Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt hạt sen: - 500gr hạt sen...