[Chế biến] – Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon
Chả cá chiên đậm đà hơn với nước sốt mắm me, giúp ngon miệng đưa cơm.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cá trắm (hoặc cá rô phi) phi lê: 500g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 2 thìa
- Bột năng: 1 thìa
- Bột me: 1 thìa
- Ớt: 1 quả
- Đường: 1 ít
- Tiêu: 1 ít
- Bột nêm: 1 ít
- Phô mai: 1 miếng
- Hành hoa
- Dầu ăn
Video đang HOT
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ CHIÊN CHẤM SỐT MẮM ME
Bước 1: Cá rửa sạch, hấp chín, dùng muôi cán nhuyễn.
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-ec2360.jpg)
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-9a50fe.jpg)
Bước 2: Sau đó, cho cá vào âu thêm 2 thìa bột chiên giòn, 1 lòng trứng gà, hành lá thái nhỏ cùng 1 chút hạt tiêu, 1 chút bột nêm. Trộn đều nguyên liệu.
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-6e7377.jpg)
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-10f46c.jpg)
Bước 3: Viên cá thành từng viên nhỏ rồi đem chiên vàng giòn.
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/che-bien-cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-f9741c.jpg)
Bước 4: Gắp chả cá ra đĩa qua lớp giấy thấm dầu.
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-5f7951.jpg)
Bước 5: Cách làm nước sốt me: Gồm 2 thìa nước cốt me (bạn cho bột me vào nồi thêm chút xíu nước và đun, lọc lấy nước cốt me bỏ hạt) rồi thêm 1 thìa dầu hào, 1 miếng phô mai con bò cười (nghiền phô mai trước khi cho vào hỗn hợp trên) cùng 2 thìa mắm, 2 thìa đường, đun sôi hỗn hợp. Sau đó hòa chút bột năng với nước rồi đổ vào nồi đun tiếp tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt là được. (Cách pha bạn có thể ước lượng theo khẩu vị bạn thích). Sau đó đổ ra bát con nếu thích cay thì thêm ớt.
Giờ thì chỉ việc chấm từng viên cá chiên giòn với nước chấm mắm me thôi nha.
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-9ad447.jpg)
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-d234d4.jpg)
![[Chế biến] - Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me cực ngon - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2017/7/6/cach-lam-cha-ca-chien-cham-sot-mam-me-cuc-ngon-7105f7.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với chả cá chiên ăn cùng sốt mắm me đậm đà hấp dẫn nhé!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Chả cá chiên tuyệt ngon dành đãi khách cuối tuần
Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm món chả cá thơm ngon để thưởng thức hoặc đãi khách tới chơi nhà rồi.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr cá phi lê
- 25gr bột năng hay tinh bột bắp
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nêm
![[Chế biến] - Chả cá chiên tuyệt ngon dành đãi khách cuối tuần - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/25/cha-ca-chien-tuyet-ngon-danh-dai-khach-cuoi-tuan-62c712.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ CHIÊN
Bước 1: Cá rửa sạch, thái miếng cho vào ngăn đá 3 tiếng (bắt buộc).
![[Chế biến] - Chả cá chiên tuyệt ngon dành đãi khách cuối tuần - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/25/cha-ca-chien-tuyet-ngon-danh-dai-khach-cuoi-tuan-b1ae54.jpg)
Sau đó cho vào máy xay cùng với tất cả các nguyên liệu, gia vị phía trên. Xay 2 phút thì ta có giò cá nhuyễn dẻo rất ngon. Tắt máy.
![[Chế biến] - Chả cá chiên tuyệt ngon dành đãi khách cuối tuần - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/25/cha-ca-chien-tuyet-ngon-danh-dai-khach-cuoi-tuan-5e3ec9.jpg)
Bước 2: Cho giò cá ra tô, trộn chung với hành. Gói giò cá trong màn thực phẩm bọc ngoài bằng giấy bạc hay lá chuối.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, cho đòn chả vào xửng hấp 25 phút là chả chính. Lấy ra để nguội.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho đòn chả cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chả cá cắt khoanh xếp ra đĩa, chính giữa để hoa hồng dưa leo và vài cọng thì là cho đẹp.
![[Chế biến] - Chả cá chiên tuyệt ngon dành đãi khách cuối tuần - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/25/cha-ca-chien-tuyet-ngon-danh-dai-khach-cuoi-tuan-77c746.jpg)
Chúc các bạn thành công với cách làm chả cá chiên thơm ngon!
Theo Lâm Anh Đào
Khám Phá
[Chế biến] - Chả cá rim dứa lạ miệng lại trôi cơm Chả cá rim dứa có vị đậm đà, chua dịu nhẹ sẽ rất thích hợp để thưởng thức với cơm. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 200g chả cá chiên sẵn - 2-3 khoanh dứa - Tỏi, hành khô, ớt - Nước mắm ngon - Nước - Bột canh, đường PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ RIM DỨA Bước 1: Chả cá...