[Chế biến] – Cá xào súp lơ
Thử đổi khẩu vị với món cá xào hấp dẫn này cho cả nhà xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- Phi lê cá: 200 gr
- Súp lơ xanh: 100 gr
- Súp lơ trắng: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành khô, tỏi, gừng, hành hoa, thì là, bột năng, bột nghệ, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mắm.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-45256a.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-e9fe9a.jpg)
Bước 2: Phi lê cá rửa sạch, để ráo nước (thấm khô). Thái cá thành những miếng nhỏ (thái dầy một chút). Ướp cá với một chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, mắm, bột nghệ. Đến khi xào cá thì trộn vào cá một ít bột năng sao cho bột bao quanh hết cá.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-a11796.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Súp lơ xanh, trắng thái thành những miếng nhỏ. Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái vát (hoặc tỉa hoa). Rửa sạch tất cả rồi cho vào chần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt súp lơ ra một cái bát rồi sóc với một chút hạt nêm.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-8d075d.jpg)
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm rồi chút cá vào xào.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-9e5f52.jpg)
Bước 5: Khi cá chín tới thì cho súp lơ, cà rốt đã chần qua vào xào cùng. Cá và súp lơ chín thì thả hành hoa, thì là thái khúc vào.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-8591f9.jpg)
Nêm nếm thêm gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Đảo đều tất cả rồi tắt bếp. Cho cá xào súp lơ ra đĩa rồi thưởng thức nhé.
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-e3b92a.jpg)
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-18e4fc.jpg)
![[Chế biến] - Cá xào súp lơ - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/16/che-bien-ca-xao-sup-lo-d7d734.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
Giúp trái tim khỏe với 7 loại thực phẩm
Súp lơ xanh, dầu ôliu, cá hồi, các loại hạt, đậu... là những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch.
Căn bệnh thiếu m.áu cục bộ ở tim chiếm 18,7% ca t.ử v.ong ở nước này (chỉ xếp sau ung thư), theo báo cáo của Bộ Y tế Singapore năm ngoái. Các nhà khoa học cho rằng bệnh tim hoàn toàn có thể ngừa được nhờ chế độ dinh dưỡng ít béo, ít đường, giảm bớt lượng thịt đỏ, tăng cường ăn cá cũng như rau, củ, quả, trái cây tươi và các loại thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ...
Sau đây là 7 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, đăng trên trang Yourhealth.com.
1. Súp lơ xanh:
Các nhà nghiên cứu Anh cho biết, ăn súp lơ xanh có thể giúp làm đảo ngược tác hại của bệnh tiểu đường lên các mạch m.áu cơ tim. Lý do, trong thành phần của loại rau này có chứa một hợp chất tên là sulforaphane giúp tăng cường các enzim bảo vệ mạch m.áu cơ tim và triệt tiêu các phần tử gây hại cho tim. Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn có tác dụng chống viêm, giải độc cho cơ thể.
2. Các loại hạt:
Các loại hạt cung cấp một lượng lớn dầu thực vật, vitamin E và các chất giúp kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể ở mức cho phép. Hầu như mọi loại hạt như: hạnh nhân, hạt dẻ, "óc chó"... đều có tác dụng này.
3. Dầu ôliu:
Các nghiên cứu ở vùng Địa Trung Hải cho thấy tỷ lệ mắc bệnh tim mạch do thừa cholesterol trong m.áu thấp hơn so với các vùng khác trên thế giới. Các nhà khoa học cho rằng, nhờ chế độ ăn nhiều dầu ôliu của người dân ở đây nên ngừa được bệnh tim mạch.
Trong thành phần dầu ôliu nguyên chất chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn loại khác. Cụ thể hợp chất polyphenol được tìm thấy nhiều trong dầu ôliu có tác dụng chống ôxy hóa, bảo vệ các tế bào của cơ thể. Bên cạnh đó cơ thể hấp thụ loại dầu này còn giúp giảm viêm, ngừa ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư ruột kết.
4. Các loại trái cây chín mọng:
Một nghiên cứu thực hiện năm 2008 cho thấy việc ăn một lượng vừa phải các loại trái cây chín mọng làm tăng lượng cholesterol có lợi và giúp giảm huyết áp.
Tất cả loại rau và trái cây đều có tác dụng chống ôxy hóa, trong khi các loại quả mọng được chú ý đặc biệt vì chứa nhiều polyphenol, một chất làm giảm viêm, giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư.
Ngoài ra một số thực phẩm khắc cũng chứa nhiều polyphenol bao gồm: chocolate, trà, và rượu vang đỏ... cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim.
5. Cá hồi:
Cá hồi được đ.ánh giá là loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe con người bởi nó cung cấp lượng lớn axit béo omega-3 hoàn toàn tự nhiên (một loại chất béo là chất béo có lợi giúp giảm viêm và điều hòa lưu thông m.áu).
Bên cạnh đó ăn cá hồi còn giúp ngăn chặn mảng bám gây tắc động mạch ở tim và não, làm giảm nguy m.áu vón cục, đồng thời kiểm soát lượng cholesterol ở mức an toàn. Vì thế các nhà khoa học khuyên mọi người nên ăn cá hồi hoặc các loài cá biển nhiều dầu như: cá ngừ, cá mòi, cá trích ít nhất hai lần mỗi tuần. Song các nhà khoa học nhấn mạnh rằng việc sử dụng dầu ăn làm từ cá hồi cũng không thay thế được cá thịt trong khẩu phần hàng ngày.
6. Các loại đậu:
Nghiên cứu của các nhà khoa học thống kê, những người tham gia nghiên cứu được ăn bổ sung các loại đậu vào khẩu phần ăn ít nhất 4 lần một tuần giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tim so với những người ăn ít hơn một lần trong tuần. Báo cáo cũng lý giải trong thành phần các loại đậu như: đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ... có ít chất béo, không chứa cholesterol, song cung cấp nhiều chất xơ, protein, canxi, sắt, axit folic và kali.
Trong tuyên bố của cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ cũng đ.ánh giá cao lợi ích của việc ăn đậu, đặc biệt tốt cho những người bị bệnh tim mạch và ung thư. Ngoài ra bổ sung các loại đậu vào khẩu phần ăn hàng ngày còn giúp người bị bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong cơ thể, giảm nguy cơ huyết áp cao và đột quỵ
7. Bột yến mạch:
Một nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu chất xơ hòa tan có trong thành phần yến mạch giúp giảm cholesterol có hại. Bổ sung thêm một bát yến mạch vào mỗi buổi sáng sẽ giúp tăng lượng axit béo omega-3, axit folic, và kali rất tốt cho động mạch.
Theo SKDS
Thai phụ ăn trứng giúp con đỡ bị ốm sau này Các nhà nghiên cứu cho biết phụ nữ mang thai nên ăn nhiều trứng và thịt nạc để con giảm được nguy cơ cao huyết áp và các vấn đề về sức khỏe tâm thần sau này. Chất dinh dưỡng có tên là choline, có ở trong thịt nạc, trứng, đậu và súp lơ xanh, có thể giúp giảm nguy cơ trẻ bị...
