[Chế biến]-Cá viên chiên nấu với măng và cà chua

Thùy Dương08:48 14/05/2012

Thử đổi món cho bữa cơm nhà bạn với cá viên chiên, ăn lạ lạ mà ngon, nấu kèm với măng chua và cà chua.

Nguyên liệu:

- 150g chả cá thát lát hay phi lê cá rô
- Măng chua
- 1 quả cà chua
- Hành lá
- Nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

- Chả cá thát lát đổ ra bát, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, hạt tiêu, dùng thìa quết nhuyễn. Để đơn giản bạn có thể mua cá viên sẵn ở siêu thị.

- Đun nóng dầu, dùng thìa múc từng viên chả cá thả vào nồi, chiên vàng, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

- Măng chua xé sợi.

- Cà chua bổ múi cau.

- Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, đổ cà chua, măng chua vào xào.

- Xào tầm từ 3 đến 5 phút, đổ từ từ nước lạnh vào. Đun sôi, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm.

Video đang HOT

- Đun đến khi măng mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Sau cùng đổ chả cá chiên vào nồi, đun sôi, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào.

- Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

Cá viên chiên vàng.

Cà chua bổ múi câu, măng xé sợi, hành lá thái nhỏ.

Xào chà chua với măng.

Đổ nước vào nồi đun sôi.

Thả cá viên chiên vào nồi, cho hành lá vào, tắt bếp.

Cún Khang

Theo ngôi sao

Chấm điểm 3 món quà vặt trứ danh ở hồ Con Rùa

Ngoài món bắp xào bơ nổi tiếng khắp Sài Thành, bạn cũng không nên bỏ qua hai "tân binh" hồ lô nướng và bánh trứng cút khi thả bộ ở khu vực này.

Tọa lạc ngay trung tâm Sài Gòn, địa danh hồ Con Rùa từ lâu là địa điểm thư giãn, gặp mặt của học sinh, sinh viên cũng như giới văn phòng. Cũng từ đó, nơi đây nổi danh như một chợ quà vặt "món gì cũng có", từ món cao sang như kem đến các món bình dân như bánh tráng trộn, cá viên, kẹo bông gòn, khoai lang nướng, bắp luộc... Thế nhưng thu hút nhất và nổi danh nhất phải kể đến xe bắp xào nép mình ngay trụ điện cạnh quán cà phê Gió Bấc. Chiếc xe với tổng gia tài là một chiếc nồi cùng vô số hộp xốp đã kinh qua không biết bao thế hệ sinh viên học sinh. Và không chỉ nổi tiếng trong khu vực nội thành mà các teen ở xa, cũng tranh thủ mỗi tối rong xe đến để thưởng thức.

Xe khiêm tốn, độ ngon trứ danh, giá thành cũng không thấp.

Xét về thành phần, bắp xào bơ tại đây không khác các nơi khác nhưng bí quyết lại nằm ở thành phẩm với vị ngọt mềm của bắp, vị béo, thơm của bơ, cái dai nhẹ của hành lá. Song cái thú nhất lại nằm ở chỗ sau khi "xử lý" xong phần bắp, ngửa cổ lên trời, hút một hơi dài cái thứ nước xào còn lại trong hộp và cảm nhận vị ngọt, thơm, béo, đậm đà như thấm đẫm trên lưỡi, rồi chạy thẳng xuống cổ họng. Ngon đến nỗi có người dừng lại chép lưỡi vài cái, rồi dùng dằng làm tiếp một hơi nữa.

Mà cũng lạ, nếu ở các hàng bắp xào khác, lượng nước khi xào bắp không nhiều thì tại đây, nhìn vào nồi, bạn có thể thấy nước luôn xăm xắp bắp. Có hai nguyên nhân cho điều này, một là do được xào từ bắp tươi nên khá nhiều nước, hai là do nhiều bơ. Dù lý do gì việc được "tắm" trong thứ nước dùng không đụng hàng cũng mang đến cho bạn một cảm giác đặc biệt. Có điều, bù lại cái ngon ấy, phần bắp xào ở đây được đánh giá đắt hơn so với thông thường khoảng 2/3.

Hấp dẫn và giao hòa về mùi vị cũng như màu sắc.

Riêng về hồ lô nướng, hẳn teen không xa lạ với những xiên kẹo hồ lô đỏ au, đẫm mật đáng yêu xuất hiện mật độ dày trong các phim cổ trang. Song trong phim, kẹo hồ lô có vị ngọt còn hồ lô nướng được bày bán tại đây là đồ mặn và cũng không phải được làm từ xúc xích hay lạp xưởng như một số bạn hình dung.

Thật ra, nếu tinh ý thì chưa cần thưởng thức, chỉ cần nhìn màu hay vẻ bóng mịn của lớp vỏ, chúng ta đều có thể khẳng định món ăn này là sự kết hợp giữa lạp xưởng tươi với thịt heo loại ngon, hay chính xác là nguyên liệu chính tạo nên món nem nướng. Sự kết đôi này không những mang đến cho món ăn vẻ ngoài hấp dẫn mà còn vị ngon khó cưỡng của sự tổng hòa giữa cái dai, béo của lạp xưởng, vị thơm, ngọt của loại thịt cao cấp. Nhấm nháp thêm cùng vị cay, cái đậm đà của tương ớt càng khó cưỡng.

Bánh trứng cút lạ miệng với sự tổng hòa giữa trứng cút, con ruốc, hành, rau răm và nước sốt đặc biệt.

Tên lạ nhưng cách chế biến bánh trứng cút khá đơn giản, có điều không phải ai cũng nghĩ ra, bởi nó vừa na ná món bánh kẹp (với khuôn được tạo thành từ 6 hình tam giác bé xíu), vừa na ná món bánh tráng nướng trứng (với việc gia giảm thêm con ruốc, hành lá).

Cách làm bánh như sau, mỗi chiếc trứng cút được đập vỡ, rồi cho cả lòng đỏ và lòng trắng vào một hình tam giác nhỏ của khuôn. Cứ lần lượt như thế đến hết khuôn rồi rải đều con ruốc, hành lá lên trên, đậy nắp và nướng trên lửa. Khi bánh chín, gỡ bánh ra cho vào hộp đã lót sẵn ít rau răm, rồi rưới thêm thứ nước sốt kết hợp giữa mayonnaise và tương ớt, đã gia giảm vừa ăn.

Đơn giản như thế, song cái béo thơm của trứng nướng, cái đậm đà của con ruốc, thơm thơm hành lá, cay cay của rau răm được nhấn nhá cùng vị chua, cay, thơm của loại nước sốt đặc biệt tạo nên một bản giao hưởng nhẹ nhàng đáng để bạn trải nghiệm.

HUỲNH HẰNG

Theo Infonet

'Đã miệng' với ẩm thực Xì tin Tất cả các món ăn vặt của Sài Gòn như bột chiên, há cảo, gỏi khô bò, bò bía, bánh tráng trộn, cá viên chiên, chè kem... đều được phục vụ từ sáng đến tối, vừa ngon rẻ vửa nhanh đúng gu teen của teen. Không hiếm những quán bán món ăn chơi ở Sài Gòn, nhưng điểm khác biệt khiến giới trẻ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!