[Chế biến] – Cá ướp sa tế kiểu Bali

Thịt, cá ướp sa tế cuốn quanh cây sả tạo thành một món ngon khó cưỡng của ẩm thực Indonesia. Bạn có thể trổ tài để gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

400 g fillet cá; 200 g tôm tươi bóc vỏ100 g dừa nạo; 5 quả ớt tươi; 6 lá chanh2 lá nguyệt quế; 16 nhánh Sả; 1 thìa canh nước me1 thìa canh muối; 1 thìa tiêu đen; 1 thìa đường nâu; 2 thìa canh dầu hướng dương

Phần hỗn hợp sa tế:

4 miếng ớt tươi4 tép tỏi, hẹ, 1 cm nghệ bóc vỏ1 cm gừng; 1 quả cà chua bỏ hạt, thái nhỏ

Cách làm:

Băm nhỏ tôm và cá (hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn).

Đổ dầu hướng dương vào chảo chống dính, bật bếp lửa vừa. Cho toàn bộ gia vị của phần sốt sa tế vào chảo, thêm lá chanh, chút sả băm, lá nguyệt quế, ớt quả và nước me vào đảo đến khi dậy mùi thơm.

Thêm muối, hạt tiêu, đường nâu, nếm và thêm muối nếu cần. Thêm dừa nạo, khuấy đều hỗn hợp thêm 1 – 2 phút.

Bắc chảo ra. Trộn đều hỗn hợp đó với cá và thịt.

Thêm 1 – 2 thìa canh thịt ướp hỗn hợp sa tế vừa làm vào lòng bàn tay. Đặt một cây sả đã rửa sạch vào giữa hỗn hợp và cuốn nhẹ nhàng hỗn hợp tôm, thịt quanh cây sả.

Chuẩn bị chảo nướng. Đổ lên chảo chút dầu, xếp các xiên sa tế lên chảo và nướng đều các mặt ở nhiệt độ thấp – trung bình.

Khi các xiên sa tế chuyển màu vàng nâu, lấy ra khỏi chảo và thưởng thức với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Xinhxinh