[Chế biến]- Cá tuyết nướng miso

Sự tinh tế trong từng loại gia vị ướp, sự tươi ngon của rau củ, cá tôm cùng với nét độc đáo trong cách chế biến đã tạo nên điểm nhấn khó quên cho người thưởng thức

Nguyên liệu

Cá tuyết: 100g
Mirin: 50ml
30ml rượu sakê, 100g miso trắng, 10g đường, trái chanh

Cách làm

Cá tuyết rửa sạch, để cho thật ráo. Chanh vắt lấy nước cốt

Hỗn hợp miso: Cho rượu gạo mirin, rượu sakê, miso trắng, đường và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan và quyện vào nhau

Cho cá tuyết vào miso vừa khuấy, trộn đều. Ngâm cá trong hỗn hợp 1 ngày để cá tuyết thật thấm gia vị, sau đó vớt ra rửa sạch miso, để ráo

Cho cá tuyết vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ khoảng 180C, thời gian 10 phút. Nếu lò không có chế độ nướng hai mặt thì phải cảnh trở mặt cá cho cá chín vàng đều. Hoặc có thể nướng bằng bếp than

Dọn cá ra đĩa, trang trí thêm ớt xắt sợi, dùng kèm với cơm trắng rất ngon.

Mách nhỏ

Cá chỉ nên nướng vừa chín tới, không nướng quá khô thì sẽ có độ ngon và ngọt thịt hơn hẳn. Có thể vắt vài giọt chanh lên cá cho thơm.

Sự tinh tế trong từng loại gia vị ướp, sự tươi ngon của rau củ, cá tôm cùng với nét độc đáo trong cách chế biến đã tạo nên điểm nhấn khó quên cho người thưởng thức

Theo BĐVN