[Chế biến] – Cá trứng chiên xốt chua ngọt

Thùy Dương12:06 14/10/2012

Đổi bữa với món cá trứng chiên giòn sốt chua ngọt sẽ khiến bữa tối thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:

Cá trứng 5 con Hành tây 1/2 củ Ớt chuông xanh 1/2 quả Ớt chuông đỏ 1/2 quả Rau mùi 1 mớ Bột chiên xù, bột mì (có thể thay bằng gói bột chiên bán sẵn) Hạt nêm, nước mắm, đường, ketchup.

Thực hiện:

Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp với 1 chút xíu muối.

Hành tây bổ miếng cau rồi cắt chéo hình con thoi, xả qua nước lạnh để hành bớt hăng.

Video đang HOT

Ớt chuông bổ 1 nửa quả, dùng dao nhọn lách hết phần hạt và rìa trắng bên trong. Cắt thành những miếng dài, bề rộng 1,5 cm thái hình con thoi như hành tây.

Lấy 3 thìa canh bột mỳ ra bát, đổ ít nước vào hòa đều, mịn, hơi đặc một chút.

Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Cầm đuôi cá nhúng ngập vào bát bột mỳ pha loãng, sau đó lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàng đều 2 mặt. Lúc chiên cá nhớ trông chừng lửa, lúc mới cho vào thì để lửa to, sau đó giảm nhỏ lửa ko để cá bị cháy. Dùng giấy thấm dầu lót dưới đĩa, vớt cá trứng ra xếp lên cho ráo dầu.

Làm sốt chua ngọt: cho ít dầu vào láng mặt chảo, cho hành tây, ớt chuông vào xào mềm, nêm thêm 1/2 thìa cà fê bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường và 3 thìa ketchup. Đảo đều đến khi hành ớt chín mềm là được (đừng để chín quá ớt ko còn giữ được màu đẹp).

Bày cá trứng ra đĩa, đổ xốt chua ngọt lên. Dùng rau mùi để trang trí món ăn.

Món này dùng với cơm nóng, cá trứng ngon giòn, ăn kèm xốt chua ngọt.

Theo MASK

3 món ăn đơn giản lạ miệng (P2)

Chán ngán với những món ăn cầu kỳ, bạn có thể tìm đến những món ăn bình dân, dễ ăn nhưng không kém phần ngon miệng.

1. Cá tai tượng chiên xù

Cá tai tượng được chiên vàng, giòn trông rất đẹp mắt.

Món ăn bắt mắt hình thức và hấp dẫn từ hương vị, rất thích hợp cho những bữa ăn gặp mặt hay một bàn nhậu. Cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng, rau sống, chấm mắm nêm là món ăn cực kỳ dân dã của người dân miệt sông nước đất phương Nam.

2. Gỏi bò bóp thấu

Vị chua chua của khế, tươi ngon từ thịt bò tái, kích thích vị giác của thực khách.

Bò được xem là món ăn ngon và bổ dưỡng. Có nhiều cách chế biến bò khác nhau như lẩu bò, bò xào... Trong đó, gỏi bò bóp thấu là món ăn sống với thịt bò tái chanh, kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ hành sim hòa lẫn vừng rang vàng.

3. Cá trứng chiên giòn

Vị béo của trứng cá kết hợp với vị man mát và mùi thơm hấp dẫn của rau răm, thịt cá đậm đà, cay cay tạo nên một cảm giác thật lạ miệng.

Cá trứng có nhiều cách chế biến như cá trứng nướng muối ớt, chiên gừng tỏi, xốt chua ngọt... món nào cũng ngon và lạ miệng. Cá trứng chiên giòn không mất nhiều thời gian chế biến, những vẫn là một món ăn ngon. Cá trứng mua về không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, chỉ cần rã đông rồi rửa sạch. Sau khi rửa sạch cá, bạn nên lau khô bằng khăn sạch, rồi tẩm qua lớp bột chiên giòn và trứng, mang chiên trên lửa nóng. Cá sau khi chiên giòn, phải ăn cho nóng và chấm với nước mắm me cay. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng rất ngon.

Những món ăn ngon này, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy tại một số quán ăn đồng quê. Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức tất cả các món ngon này, với giá cả phải chăng, tại quán Đồng Xuyên trên đường Phạm Hùng, Bình Chánh.

Theo NS

3 món ăn đơn giản lạ miệng Chán ngán với những món ăn cầu kỳ, bạn có thể tìm đến những món ăn bình dân, dễ ăn nhưng không kém phần ngon miệng. Ếch để cả da mang chiên bơ rất giòn thơm, cá tai tượng chiên xù trong chảo dầu nóng, gạo ngon nấu với nước cốt dừa mang cháy vàng ăn kèm khô cá dứa... là những món...