[Chế biến] – Cà tím xào tỏi
Từ nguyên liệu cà tím, bạn chỉ cần kết hợp ẩm thực, nấu ăn, nấu nướng, chế biến, cách chế biến, cách nấu ăn, món ngonvới tỏi cùng một số ít gia vị là đã có thể chế biến nên món cà tím xào tỏi cho bữa cơm nhà.
Nguyên liệu:
- 2-3 trái cà tím
- Ít húng quế
- Gia vị: dầu hào, nước tương, ớt bằm, tỏi băm, đường, sốt tàu xì, tiêu
![[Chế biến] - Cà tím xào tỏi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/22/che-bien-ca-tim-xao-toi-890a4d.jpg)
Món cà tím xào đậm vị dùng kèm cơm trắng trong những buổi chiều trở lạnh là ngon nhất.
Cách làm:
- Cà tím thái lát vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Vớt cà ra rồi để ráo.
Video đang HOT
- Phi tỏi cho thơm rồi cho cà vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, ớt bằm, đường và sốt tàu xì vào đảo cho đều.
- Đậy nắp lại vài phút cho cà chín mềm. Sau cùng cho ít rau quế thái nhỏ vào trộn đều rồi rắc tiêu lên.
Diệu Kim
Theo Ngôi Sao
[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm
Món cà tím om thịt bằm thật hấp dẫn với những miếng cà tím mềm nhưng dai, quyện trong vị ngọt thịt đậm đà và thấm vị rất đưa cơm.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cà tím om thịt bằm:
- Cà tím
- Thịt lợn thăn
- Ớt xanh, đỏ, hành tây, tỏi, hành lá
- Gia vị: Xì dầu, tiêu đen, hạt nêm, dầu hào, nước màu
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-95ba71.jpg)
Thịt lợn băm nhỏ, ướp với chút xì dầu cho thơm. Tỏi thái lát mỏng, hành tây bổ đôi, một nửa thái miếng nhỏ cùng với tỏi, một nửa xắt múi mỏng. Ớt đỏ thái miếng nhỏ.
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-5275ce.jpg)
Cà tím bổ đôi quả theo chiều ngang rồi bổ làm tư hoặc sáu tùy quả lớn hay bé. Bổ xong thả vào thau nước muối loãng cho cà khỏi thâm.
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-cc624d.jpg)
Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi tây vào đảo thơm. Kế đó trút thịt vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt săn lại, ngả màu nhạt hơn thì tắt bếp, trút thịt xào hành tỏi thành một lớp đều vào nồi đáy dày (nồi gang hoặc nồi đất) để om. Đổ toàn bộ cà tím vào rồi đảo đều.
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-6640ed.jpg)
Rắc vài hạt muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước màu lên trên mặt, thêm 1 bát con nước lọc, đảo đều rồi đậy vung, chờ sôi rồi hạ nhỏ lửa. Bạn om cà trong vòng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo lại cho gia vị thấm đều.
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-e72ef2.jpg)
Khi gần bắc nồi xuống bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi trút ớt xanh thái nhỏ và hành tây thái mỏng vào, đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa. Trút cà ra bát hoặc đĩa sâu lòng, rắc tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên mặt.
Cà tím vốn là nguyên thuộc chế biến thành nhiều món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Bên cạnh món cà tím bung thì cà tím om thịt bằm cũng chiều ý nhiều khẩu vị trong gia đình. Món ăn này không khó chế biến mà lại hấp dẫn thị giác với sự pha trộn của nhiều màu sắc. Cà tím mềm nhưng dai, quyện trong vị ngọt thịt đậm đà và thấm vị rất đưa cơm.
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-fcacf6.jpg)
Với cách om cà này bạn cũng có thể chế biến thành món chay khi bỏ đi phần thịt băm. Thêm chút bột nghệ cho màu món ăn thêm đẹp mắt mà cũng dinh dưỡng hơn.
![[Chế biến] - Cà tím om thịt bằm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-ca-tim-om-thit-bam-339e2d.jpg)
Chúc các bạn thành công với món cà tím om thịt bằm này nhé!
Thúy Phạm (Theo Blogsina)
[Chế biến] - Cà tím đút lò kiểu Ý Nhắc đến món chay thanh đạm mà rất "tây" các bạn hãy nhớ đến món ngon cà tím đút lò kiểu Ý. Nguyên liệu: 2 trái cà tím loại thuôn bầu 150g, bột mì 200g, nấm hương tươi 200g, cà chua hầm chín, cô đặc 1 trái. ớt chuông xanh 1 củ, hành tây 100g phô mai mozzarella miếng hoặc sợi, 2 thìa...
