[Chế biến] – Cà tím xào thịt băm

Thùy Dương17:50 27/03/2013

Trong tiết trời se lạnh, mời bạn hãy cùng gia đình thưởng thức món Cà tím xào thịt băm để bắt đầu một tuần mới với nhiều niềm vui và thành công mới nhé.

Nguyên liệu

Cà tímThịt nạc vaiTỏi, ớt Đà Lạt, hành láGia vị, dầu hào, dầu ăn

Ảnh: photobucket

Cách làm

Thịt rửa sạch, băm nhỏ, ướp gia vị cho ngấm. Ớt Đà Lạt thái sợi.

Video đang HOT

Cà tím rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà tím cắt xong nên ngâm ngay vào nước muối loãng để không bị thâm đen.

Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào xào qua. Cho tiếp cà tím vào xào chín, thêm ớt Đà Lạt vào, đảo nhanh tay.

Cho chút dầu hào vào chảo, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên, múc ra đĩa, ăn nóng.

Chúc bạn ngon miệng!

Theo Tapchimonngon

[Chế biến] - Đậu hủ non xốt thịt bằm, trứng muối

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mát của đậu hủ non, vị thơm béo của xốt thịt bằm kết hợp với chút rau xanh và những gia vị cay nóng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn thú vị trong tiết đông xuân se lạnh.

Nguyên liệu:

Hai hộp đậu hủ non, 200g thịt bằm, năm quả trứng muối, 200g nấm đông cô, 200g cải bẹ xanh, một củ gừng, một củ hành tây, 30g hành lá, 30g củ hành tím, hai muỗng canh nước dùng, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu trắng, một muỗng cà phê dầu hàu, một muỗng cà phê hắc xì dầu, một muỗng cà phê dầu mè, một muỗng canh dầu ăn.

Thực hiện:

Đậu hủ non rửa sơ, cắt miếng vuông, cho vào nồi hấp chín, lấy ra đĩa. Hành tím lột vỏ, lấy một ít bằm nhỏ, phần còn lại cắt đôi.

Cho 1/2 muỗng cà phê hành tím bằm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/10 muỗng cà phê muối vào thịt bằm trộn đều, ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Trứng muối lấy lòng đỏ, hấp chín. Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nở, vắt ráo, tỉa mũ nấm. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt đôi, luộc vừa chín tới. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau mỏng. Hành lá làm sạch, để ráo, chần sơ qua nước sôi.

Làm nóng chảo bằng một muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím bằm, cho thịt bằm vào xào sơ, cho tiếp nấm đông cô vào đảo đều, đổ nước dùng vào, nêm hạt nêm, tiêu, muối, dầu hàu, hắc xì dầu, dầu mè vừa ăn, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại, cho trứng muối vào đảo đều, tắt bếp.

Bày cải bẹ xanh, hành lá, hành tây, hành tím, gừng lên thành đĩa, xếp đậu hủ non trong lòng đĩa, rưới xốt thịt bằm trứng muối và nấm đông cô lên, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Hấp đậu hủ non thật khéo, nhẹ tay để đậu hủ không bị vỡ. Đậu hủ hấp xong đặt ở vị trí cố định, tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn lên trên.

Theo PNCN

[Chế biến] - Thịt băm xào đậu Đậu Hà Lan loại thân dài, hạt lép, lúc còn non xanh dùng để xào thịt bò, thịt băm hay xào với tôm cũng rất ngon. Ngoài ra đậu còn chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể. Nguyên liệu 500gr đậu hà lan thân dài 150grthịt heo băm nhỏ 1 củ hành tây 1 tép tỏi 2 củ cà rốt nhỏ 1...