[Chế biến] – Cà tím kho chua cay

Món ngon dân dã sau đây gợi nhớ đến không khí quê nhà, có thêm vị chua, ngọt giúp kích thích khẩu vị, đồng thời đổi mới nguyên liệu lạ miệng giúp bữa cơm ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

Cà tím: 2 trái; Thịt nạc dăm xay: 100g Hành lá, ớt sừng Tiêu, đường, dầu ănHạt nêm, bột tẩm khô chiên giòn Nước tương, giấm gạo

Cách làm:

- Cà tím cắt khoanh xéo dày 2cm, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.

- Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá băm nhỏ, 1/2m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, để thấm.

- Hành lá cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.

- Tẩm đều cà tím với bột tẩm khô chiên giòn, sau đó chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt: Khuấy tan 1M đường với 2M giấm gạo 1/3 chén nước tương và chén nước.

- Phi thơm hành tỏi, cho thịt nạc dăm vào xào, thêm cà tím và hỗn hợp nước xốt nấu khỏang 5 phút, cuối cùng cho hành lá, ớt băm đảo đều rồi tắt bếp.

- Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Giấm gạo giúp món ăn có vị chua dịu hài hòa.

Chiên cà với bột tẩm khô chiên giòn giúp cà thấm vị và không bị nát khi kho.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Monngonmoingay